烘焙好像一場升級打怪的遊戲，最重要的是多去嘗試，先從一些容易的練手累積經驗，最終一定會取得自己滿意的成績。

今天茶茶推薦大家一款特別適合新人練手的吐司，不僅製作簡單到幾乎逢做必成，而且味道好吃、樣子好看，想學烘焙的你，快來試試吧！

原味營養吐司

by 辛墨墨

配料：

高筋麵粉250克、全蛋液58克、純牛奶141克、糖20克、奶粉7克、黃油20克、耐高糖酵母3克、鹽3克

烹飪步驟：

1。準備好所需食材和配料。

2。將除黃油外的所有食材放入廚師機攪拌盆內，按照先液體後固體的順序，注意鹽和糖要分開放，酵母放在最上面。

3。先用廚師機低速攪拌兩分鐘，再改用3-4檔揉七分鐘，加入軟化的黃油再揉七八分鐘，達到完全擴充套件階段，即可以扯出薄薄的手套膜。

4。將麵糰整理好放入容器中，表面覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。

5。待麵糰發酵至原來的2-2。5倍大，用手指蘸乾麵粉在麵糰中間戳一下，拔出手指麵糰不回縮就是發酵好了。

6。將麵糰放到操作檯上按壓排氣分成均勻的三份，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘。

7。取一個鬆弛好的麵糰擀成長舌狀，邊緣如果出現氣泡就用手拍掉。

8。由上至下捲起來，這樣就完成了第一次的擀卷。

9。將所有面團全部擀開卷起，覆蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘。

10。將鬆弛好的麵糰再次擀成長舌狀，然後輕輕捲起，第二次擀卷完成。

11。所有的麵糰如上圖操作完成後排放吐司盒內，放在溫度37度左右、溼度75%的環境下發酵。

12。我做的是不加蓋吐司，所以發酵至滿模狀態，如果是加吐司蓋，發酵到八九分滿即可。

13。放入預熱好的烤箱下層，用上火160度、下火190度烤約40分鐘，頂部上色後要加蓋錫紙，以免顏色過深。

14。一款營養美味的原味吐司就做好了！

菜譜小貼士：

做麵包揉麵的程度很關鍵，一定要揉至完全擴充套件階段，可以藉助機器來完成這個步驟，省時又省力。

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