記者：

冬季日常適合喝什麼茶養生？

王殿雲：

冬季養生應順應自然，以滋補為主。因此冬天可以喝些黃芪紅茶、玫瑰普洱茶、生薑紅茶等進行養生。

1、黃芪紅茶

取黃芪15克、紅茶3克，將黃芪放入鍋中，加入適量的清水煮大約15分鐘；再放入紅茶，同黃芪一起煮約5分鐘，即可取茶湯飲用。黃芪有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津等功效，可補氣健胃，改善身體虛弱的狀況。紅茶有益氣補陽、生熱暖腹等作用，在冬天喝能夠增強人體的抗寒能力。

2、玫瑰普洱茶

玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜適量。將普洱茶放入茶杯中，倒入煮沸的開水，沖泡後將第一泡茶倒掉；再加入玫瑰花，倒入開水沖泡，待水溫度稍微變涼，加入適量蜂蜜調勻後即可飲用。玫瑰花的功效與作用極多，與普洱茶一起沖泡飲用，不僅芳香怡人，還能疏解胸悶、氣煩的症狀，對於緩解緊張、抑鬱的情緒均有不錯的效果。此外，冬天喝普洱茶還有暖胃養胃的作用。

3、生薑紅茶

紅茶5克，生薑粉2克，紅糖適量。把紅茶和姜粉一起放入杯中，用90℃以上水沖泡；等稍溫後放入紅糖即可飲用。紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶還含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，可增強人體的抗寒能力。有手腳冰涼、胃寒症狀的人，特別是女性，在冬天應該多喝些。紅茶配上生薑，溫裡散寒的效果會更好，此外，冬季人們食慾增強，飲用紅茶還可助消化、去油膩。

4、紅棗枸杞茶

紅棗25克、枸杞20克、紅糖適量。將紅棗與枸杞一同放入鍋中，倒入適量的清水煎煮；待紅棗煮至變軟後，加入紅糖，調勻後即可飲用。紅棗有健脾養胃、護肝補血等作用，特別適合脾胃虛弱的人在冬天食用。紅棗與枸杞同用，可養血補血、治療體質虛寒，還能增強女性的體能。

此外，冬天還可以適量喝枸杞子水、萊菔子水、洋參麥冬茶等，也可以起到一定的養生作用。冬天還應適當進行體育鍛煉，以改善機能，增強體質。

記者：

現在大家喜歡冬季吃西瓜、冰糕等，這些對身體會有哪些損害呢？

王殿雲：

西瓜屬於寒性水果、雪糕也是寒性食品，再加上冬天的天氣比較寒冷，因此吃了可能會損傷脾胃，導致食慾不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，出現腹脹、腹瀉等症狀。除此之外，冬天的西瓜在生長過程中可能使用了農藥和催熟劑，殘留的有毒物質較多，而且冬天陽光不充足，西瓜的營養價值較低，味道也比較淡，吃多了可能會影響身體健康。因此，冬天的西瓜不能多吃。

記者：都說秋冬季要吃羊肉進補，該怎麼吃最好？又有哪些人不適合吃羊肉進補？

王殿雲：羊肉是冬季首選的美味食材，而且溫補助陽的羊肉絕對是我們抵禦寒冷的最佳利器。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。養生功效如此俱佳的羊肉，其不同的製作方式所帶來的功效也不盡相同。

1、燉著吃最滋補

蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法，這樣烹調加工溫度較低，產生的致癌物較少；維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。和孜然、八角、茴香等香料一同燉煮，可以中和和掩蓋羊肉特有的羶氣。

2、涮羊肉營養足

由於涮羊肉的加熱時間短，因此營養儲存相對較好。另外，人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營養。加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋，能起到清涼、解毒、去火的作用。

3、爆炒發汗解表

爆炒同樣是烹調羊肉的理想方式，加熱時間較短，營養損失少。爆炒時，可選用鮮嫩的羊後腿肉或裡脊，切成薄片。大蔥是爆炒羊肉的好搭檔，蔥去除葷、腥、羶等油膩厚味及異味，併產生特殊香味，還有較強的殺菌作用。這道菜噴香撲鼻，發汗解表，是抵禦冷空氣的絕佳菜品。

虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛的人群。而又因為羊肉屬於熱性的食物，人吃了比較容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如發熱的病人、患有肝炎的病人，以及一些陰虛火旺、易口乾、易上火的人應當少吃或不吃。

記者：

俗話常說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，有什麼醫學依據嗎？

王殿雲：

“冬吃蘿蔔夏吃薑”包含兩層含義。“冬吃蘿蔔”的意思是：蘿蔔被稱為小人參，不僅含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而且含有揮發性的生物活性的成分，能夠清除內熱、降胃火、順氣、消食化積，可以有效促進體內氣血的通暢，增強腸胃蠕動，有利於體內毒素的迅速排出。冬天氣候寒冷，應當多吃溫熱性質的食物，但易產生內熱，出現面板乾燥、咽喉腫痛、癤腫等症狀。因此，需要適當地補充清熱助消化的食物，以便使進補真正有益於健康。而冬吃蘿蔔，便是經濟又實惠的保健佳品。“夏吃薑”的意思是：盛夏時節氣溫和溼度都比較高，各種致病菌繁殖活躍，很容易引起腹痛、噁心、吐瀉等急性腸胃炎症狀。生薑具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，因此適當吃生薑或喝薑湯，可起到防治作用。此外，生薑具有消夏解暑的作用，中醫認為生薑能“通神明”，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快甦醒過來。因此中醫養生建議“冬吃蘿蔔夏吃薑”。

記者：

冬季喝些什麼湯最好？能否推薦幾種適合冬天在家做的湯？

王殿雲：

俗話說“藥補不如食補”。冬天要滋補，最直接也最有效的當然離不開喝湯，營養豐富又容易消化。飯前喝一碗熱騰騰的湯水，全身暖暖的，寒氣也散了，既驅寒又養生。下面給大家推薦幾款養生湯：

芝麻紅棗湯有美容養顏、潤腸通便的功效；無花果杏仁湯可改善感冒傷風、咳嗽、痰多的症狀；木瓜排骨湯能滋潤面板、潤腸通便；鯉魚苦瓜湯可消腫下氣、去火；百合鯽魚湯可滋陰潤肺；蓮子百合湯能養心安神、補肺氣；骨頭湯營養補鈣抗衰老；羊肉湯溫胃禦寒、補虛壯陽；黃芪烏雞湯可補脾益氣、養陰益血；紅棗烏雞湯可改善體虛血虧、脾胃不健。

（記者 強康）

王殿雲：

東營市人民醫院中醫科主任，東營市青年名中醫，副主任醫師。擅長運用中西醫療法治療內科常見疾病、多發病及疑難病症，尤其擅長糖尿病及其併發症、甲亢、甲減、各種甲狀腺炎、代謝綜合徵、痤瘡、失眠、慢性疲勞綜合症、慢性胃炎、消化性潰瘍、溼疹、更年期綜合徵、月經不調、崩漏、子宮腺肌症等。