“一輩子堅持幹這一件事，也挺值！”

“別看我這生意小，也養活了一大家子人。”

“我最驕傲的事就是把閨女培養成了研究生，兒子也有一番成就，作為一個父親，這輩子沒遺憾了。”

……

長葛人老曾從1992年就開始賣熱豆腐，這一賣就是整整30年。

“剛開始一碗一塊錢，一天掙兩三塊，每天都是掰著指頭熬過來的。”

1990年，在東北打工的老曾，每天下班都會在樓下的小店吃一碗熱豆腐。

“剛開始我路過這個小店時，總看到圍著很多人，我也好奇地買了一份，這熱豆腐確實軟香有味兒，夾一塊帶著辣椒汁的熱豆腐，先聞到的是豆腐清新的香味兒，送入口中，嚐到的是豆腐的滑嫩，吃過一次後我就每天都想吃。”當時的老曾就在心裡埋下了一粒種子——回老家也開個這樣的小店，生意肯定不錯。

老曾有時會跟賣豆腐的老闆請教開店事宜。“老闆很熱情，知道我是外地的不會對他產生競爭壓力，也沒那麼多忌諱，問啥都會對我說，非常支援我在老家開店的想法。”老曾說。

由於老曾常年在外打工，遠在長葛老家的父母時常掛念著他。“那時候我還年輕，想多出去跑跑賺點錢，但是父母一直不太贊同，想讓我儘快安穩下來成個家。”老曾說。

1992年，老曾回到長葛，不久便置辦了一輛三輪車，車上放著一口大鐵鍋，鍋裡是熱氣騰騰的豆腐，檯面上擺著不同的調料，又做了一個“熱豆腐”招牌，老曾的熱豆腐攤兒開張了！

每天早上5點，他就起床忙活做豆腐，一開始不熟練，做豆腐需要浸泡——清洗——磨漿——濾漿——煮漿——過濾——成型，整個過程下來就需要耗費四五個小時，老曾每次做完都要自己先品嚐一下。

“我自己先拿拿味兒，把把關，這豆腐需要做的鮮嫩光潔，翻而不散，攪而不碎，這才算做成功了。”豆腐做好後就準備秘製調料，所有食材備齊，他騎著三輪車，開始在長葛的大街小巷轉悠著叫賣。

老曾也想過開一家店，但對於當時的他來說，租一間店面的費用過於高，他打算從擺攤兒開始。“一開始一碗一塊錢，一天就掙兩三塊。那時候咱長葛街上幾乎沒有賣熱豆腐的，但對於這新鮮物，大家也就路過看看，很少人買。”老曾說。

最初老曾一直在益民街出攤兒，但是生意不景氣，他開始嘗試換地方，早上在縣醫院門口、中午去益民街、下午再去明珠大橋，就這樣老曾的熱豆腐成了流動攤位。漸漸地，吃熱豆腐的人越來越多，老曾的生意也有了好轉。

“熱豆腐，熱豆腐……每天光聽著這叫賣聲都覺得親切！”顧客說。

熱豆腐講究的就是一個“熱”，到顧客的嘴裡不能是涼的，老曾三輪車上的鍋雙層保溫，鍋的下面還有有一個小爐子，用來保持鍋的熱度。

老曾做的熱豆腐，用的是漿水，是做豆腐過程中瀝出來的水發酵而成，整個過程中不新增化學物質，這樣能保留豆的清香。

偶爾也會有人問老曾：“這看著跟豆腐腦沒啥區別。”

“熱豆腐顧名思義，吃的時候是熱的，看起來和大家平常見到的豆腐腦很像，但熱豆腐能用筷子夾起來，豆腐腦只能用勺子盛著吃，口感不同；另外豆腐腦與熱豆腐裡面放的佐料有很大差別，味道也不同。”老曾說。

在三輪車的前部，擺著四個鐵盆，裡面分別放著芹菜、黃豆、韭花、辣椒油和秘製醬料，每種調料會根據食客的口味自由調配，大多食客會要求“多放辣椒，要的就是這個又辣又鹹的味兒！”

“芹菜、黃豆是每碗必放，有了這兩樣關鍵的配料，不但味道增色，口感層次也很豐富，在你細嚼的同時，那份急吃熱豆腐的心不自覺就放慢了。”老曾說。

老曾的三輪車上掛著小喇叭，每到一個小區或者人多的地方都會停留一下，久而久之有很多老顧客，大家基本也知道他什麼時間會過來。有時候前一天有事沒出攤兒，第二天顧客還會問老曾咋沒來，“‘熱豆腐、熱豆腐……’每天光聽叫賣聲都感覺親切！”

“一輩子堅持幹了這一件事，也挺值！”

老曾也未曾想過自己一干就是30年，要說味道，吃過的人都會說“中”“好吃”“味可美”。這麼多年來，在長葛大街小巷上堅持賣熱豆腐的只有他一人，很多長葛人或許都是吃著老曾熱豆腐長大的，即使沒吃過，也都在街上見過他的身影。

“年輕時候我乾的可拼了，一天到晚騎著三輪車到處轉，沒辦法，上有老下有小，你別看我這是小生意，卻養活了俺一大家人。”老曾說。

從1992年至今，不論風吹日曬，老曾幾乎天天騎著三輪車走街串巷賣熱豆腐。30年來，熱豆腐也從一碗一塊漲到了如今的一碗六塊。雖然漲價，但是顧客從未抱怨過老曾，“他們經常說認準的就是這個味道，物價也漲了，這漲個幾塊錢也應該，聽到老顧客的這些話，我很感動。”老曾說。

讓老曾最為驕傲的是一兒一女，如今他們都長大成人，並且在自己的領域小有成就。兒子在企業裡幹得有聲有色，女兒在上海讀研究生，未來可期。

“俺閨女打小學習就很努力，沒讓家裡操過心，現在她在上海大學讀研究生。她去了上海，就給我打電話說‘人外有人、天外有天，學校裡比她優秀的人太多太多，她要更努力，做出一番成就’，聽到她的話，我心裡別提多自豪了。”老曾說。

來吃熱豆腐的顧客跟老曾閒聊時，他也總會驕傲的提起他的一雙兒女，這讓他越幹越有勁兒！

再苦再累老曾也不曾抱怨過，一年只休息三五天，賺的都是實打實的辛苦錢，但這些付出讓老曾換來了現在的安穩生活，在他看來一切都是值得的。

“幹到現在我已經不似年輕時那樣拼命，我靠著賣熱豆腐，把兒女都供出來了，我已經感到很滿足。現在我只想把這件事堅持下去，讓更多的人嚐到我做的熱豆腐，一輩子堅持幹這一件事，也挺值！”老曾說。