今天老公朋友來家裡吃飯，吃到一半的時候，竟然在飯桌上提起了意見：“嫂子，你家做菜水平不行呀，像我這麼能吃辣的人，在你們家是一點胃口也沒有了！”喲，挑釁，這是赤裸裸的挑釁啊！這下給我氣的，這麼長時間了，還真沒有人敢這麼說，要不是看關係這麼熟了，直接攆出去你這白吃白喝的！“好好好，你等會著，不拿出點看家本事，還真被你看扁了，你還不知道吧，我師傅可是30年經驗的老廚師啊，辣椒醬配方那是一絕！給我5分鐘，讓你後悔你說的話！”

其實我也是一個特別愛吃辣的人，沒結婚的時候啊，那叫一個無辣不歡啊！沒辦法呀，自從結婚後，家裡有了孩子，菜裡能不放辣椒就不放了，只因孩子小的時候我嘴饞偷偷吃辣，孩子竟然上了好幾天火！要不是這蹭飯的，我都快忘了我的血性了！嘿，天天來白吃白喝不說，還挑毛病！今天我非得做點拿手的讓這貨瞧瞧！30年老師傅的辣椒醬配方，真是太香了，愛吃辣的趕緊看！

【香而不膩，辣而不烈的辣椒醬】

【所需食材】：幹辣椒30克左右，蒜3、4瓣、白芝麻適量、十三香適量、花椒粉適量、孜然粉少許、生抽適量、還有最重要的菜籽油。

【做法】：1。先把大蒜剝好剁碎，然後開啟電餅鐺加熱。

2。電餅鐺熱了之後，刷上少許食用油，然後把幹辣椒放進去煎，一分鐘以後翻一下接著蓋上蓋子煎30秒。

3。電餅鐺不一樣，根據自己家的電餅鐺功率，烤箱、平底鍋都可以用。煎好的幹辣椒很香，脆脆的，放進蒜臼裡搗碎。

4。接著花椒放進電餅鐺煎香，步驟像煎幹辣椒一樣。我比較推薦電餅鐺，因為好掌握，不會糊。平底鍋容易糊。

5。建好的花椒搗碎成花椒粉，其實超市裡也有賣花椒粉的，但是我喜歡這種現做的，真的是太香了！

6。先把搗碎的辣椒放碗裡，接著把蒜碎、白芝麻、少許孜然、現煎的花椒粉、以及一點十三香放進去，最後放少許生抽拌潮溼，注意哦，是潮溼，不要出水啊！製作辣椒醬時，加入這幾種配料，成品香辣不烈，一輩子吃不膩！

7。最重要的一步來了，倒上一大勺菜籽油進勺子裡，然後燒到冒煙之後分兩次澆在辣椒碎上，第一次是提色，第二次是提味。第一次澆油的時候，要沒過辣椒，不停的攪拌，間隔十秒之後，第二次澆進去，香味就出來了！這道辣椒醬，我沒有放鹽，做好之後，可以直接調入熱菜，冷盤。如果你喜歡，趕緊收藏吧！

做好之後，我直接端了過去，這小子竟然菜都不吃了，酒也不喝了，直接拿起一個大饅頭就著辣椒醬吃了起來，至於嗎你說

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