紅棗富含蛋白質，脂肪，糖類，胡蘿蔔素，B族維生素，維生素C，維生素P，鈣，磷，鐵等營養成分，其中維生素C含量高達蘋果，葡萄的70-80倍之多，被譽為“天然維生素丸”。所含豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇減少，患膽結石也就隨之減少；所含大量的維生素C，核黃素，硫胺素，胡蘿蔔素，尼克酸等多種維生素，能提高人體免疫功能，增強抗病能力，有較強的補養作用；所含豐富的維生素C和環-磷酸腺苷，能促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著，達到美白肌膚，祛斑的美容功效，素有“日食三棗，紅顏不易老”的說法；所含蘆丁是一種透過軟化血管而使血壓降低的物質，預防高血壓；所含豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏鬆，缺鐵性貧血有理想的食療作用；所含三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效；所含果糖，葡萄糖，低聚糖，酸性多糖參與保護肝；所含維生素P對保護毛細血管，維持血管壁彈性，防治動脈粥樣硬化有一定幫助。

完美搭檔：紅棗+糯米

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紅棗和糯米都屬於溫性食物，兩者同食具有溫中祛寒的功效，還可以改善脾胃氣虛。

紅棗的吃法很多，味道香甜，老少皆宜，含糖量高，所以一次不宜吃多，容易引起腹脹，吐酸水等不適；紅棗不宜與蔥，蒜辛熱食物同食，會引起消化不良，助火生熱；紅棗不宜與蝦，蟹同食，易引起食物中毒；紅棗不宜與動物肝臟同食，動物肝臟所含銅，鐵等元素會使維生素C氧化而失去功效。