天氣越來越冷，深深感覺，冬天真難熬，尤其是對一個不南不北又沒有暖氣的城市。不管是在外面，還是在家裡，都裹得棕熊一樣。每天做個飯，因為穿的太多，手腳都不利索咯。極度需要吃點高熱量的，暖暖胃也暖暖心。

冬天我家最經常吃的，便是煎茄盒。一頓飯做這一樣就行，既當菜又當飯，做法簡單，味美又好吃。經常是邊炸邊吃，炸完了，茄盒沒了，人也吃飽了哈哈哈。做法非常簡單，你也可以在家試試，我覺得這是茄子最美味的吃法了。

煎茄盒

材料：

茄子2個，豬肉220克，姜兩片，料酒少許，大蔥半棵，五香粉少許，味極鮮少許，麵粉適量，雞蛋1個，清水適量，食用油少許，鹽少許，芝麻油少許。

做法：

1。把肉切碎，加入切碎的大蔥和姜，加五香粉、料酒、味極鮮、少許鹽和芝麻油，調勻待用。

2。茄子切片，每兩片一組，每組兩片不要徹底切斷。千萬不要徹底切斷，否則無法夾肉餡咯。

3。把調好的肉餡夾入兩片茄子裡，攤開鋪一層肉餡即可，不要太多，否則煎的時候容易散。

4。麵粉加入一個雞蛋，再加適量水，調成麵糊，筷子挑起麵糊，可以自由滴落即可。麵糊里加個雞蛋，煎出來的茄盒更好吃。

5。夾了肉餡的茄夾，掛一層面糊，鍋裡放少許油，煎至兩面金黃即可。

真的超級好吃，鮮香美味，咬一口滿口香，還有茄子的軟糯和肉的汁水，超滿足。

小貼士

中小火煎，免得外面糊了裡面不熟。

你喜歡吃茄子嗎？一般怎麼做？歡迎來交流。