入秋後，多給家人喝這粥，鮮美營養，材料豐富，全家吃得香

在南方喝粥對每個家庭來說都是不陌生的，而每個家庭煮粥都會有自己的訣竅，在我家更是如此，一日三餐就有兩餐會以粥為主，作為一個潮汕人來講對做粥是並不陌生的，我家都喜歡各種各樣的粥類，相信很多人都知道在潮汕地區有著很有特色的一個美食那就是砂鍋粥啦，在我們家也是，把砂鍋粥演繹到極致，每次做這砂鍋粥都很受家人喜歡，特別是入秋之後，我也會經常給孩子煮粥喝，粥水養胃。砂鍋粥不僅僅是煮粥就完事了。砂鍋是新增一些食物就變成了更有營養價值而美味的粥。

煮砂鍋粥是需要技巧的，第一點要浸泡，這樣煮的省時間，熬出來的粥口感好第二點大米要開水下鍋，開水下鍋的米不會粘鍋等三點火候，先用大火煮開，再轉中小火熬煮攪拌等四點攪拌：原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”也就是膠質啦。接下來就由小編來給大家分享這道潮汕砂鍋粥的做法吧！

潮汕砂鍋粥

製作材料：大米2杯 豬骨頭半斤 幹魷魚2個 瑤柱50克 瘦肉100克 冬菜適量 花生醬適量

薑片適量 香菜適量 鹽適量

製作步驟：

1。先把所有材料準備好，瘦肉切成薄片放一旁備用

2。香菜洗乾淨切成末備用

3。提前把幹魷魚泡發至微微發軟

4。把大米淘洗兩遍，加入水浸泡米，水的量是剛剛沒過米就可以

5。將泡發好的魷魚撕去紅膜，清洗乾淨，切成條狀，接著加水能沒過魷魚即可繼續泡發，泡魷魚一定要提前泡發哦

6。鍋裡坐水，豬骨冷水下鍋，用小火慢慢把水煮開，用小火能有效地把血水逼出來豬骨用自來水清洗乾淨，控幹水分備用，這樣煮砂鍋粥的粥才不會混淆

7。把豬骨再次沖洗乾淨，加上薑片一起倒入砂鍋中，蓋上蓋子，中小火煲半個小時

8。倒入浸泡好的米，把瑤柱沖洗一下倒入鍋中，在煮的期間可用勺子沿同一方向攪拌一下以免黏鍋底，這樣攪拌的好處就是粥能夠更快的出膠質

9。把粥煮7分鐘，倒入冬菜

10。放入瘦肉，攪拌均勻

11。接著倒入魷魚

12。倒入花生醬

13。加鹽調味

14。最後加入香菜即可

圖文均本人原創，抄襲必究！大家好！我是雅雅楊小廚，愛生活，愛美食，很高興在這裡認識您！如果您也喜歡我的分享，記得給我點贊、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論裡給我留言，您的支援是我前進的動力。我每天會在這裡分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支援！