您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！

現在已經進入四月份，吃貨們又開始琢磨有什麼好吃的了。

在你不知道吃什麼的時候，我覺得一頓餃子就能解決問題。餃子，既當菜又當飯，又香又管飽，一舉兩得。

作為一個北方人，我對於吃餃子餡有點挑。

例如香菇肉餡兒，大蔥肉餡兒，我實在是吃不了幾個，總覺得不是太香。如果是羊肉，牛肉餃子，我一口氣能吃一大碗。

其實，我最愛吃的餡兒，還是春天裡的鮮薺菜。加上一小把鮮韭菜，再放上一點豬肉丁淋上點豬油，拌上木耳碎，那叫一個香。

不過四五月份的北方，還有一種天然的食材，用它來包餃子非常的香，比薺菜和韭菜都要香，它就是槐花。

我們北方的媳婦們，在這個季節裡，最會用槐花做各種好吃的了。

槐花，可能南方人不太熟悉。它是槐樹上開出的一種白色小花。一串串的，十分清香。

可以用來烙餅，包餃子，槐花糕，煲粥等。

槐花不僅僅是好吃，營養價值非常高。它屬於涼性的食物，降火效果特別好，有清肝潤腸的作用。

在《本草綱目》中，有槐花功效的詳細論述。現代醫學，也證實了槐花對多種疾病的顯著療效。例如高血壓，高血脂，血管硬化等病症。

現在到了槐花盛開的季節，薺菜韭菜都要靠邊站了。吃貨們，趁著槐花正鮮嫩，先吃它吧。

下面我教你用槐花包餃子，鮮嫩又多汁，太香了。

【槐花餃子】

食材:

槐花，麵粉，大蔥，姜

調料:

食鹽，花椒麵，醬油，蠔油，雞粉

詳細做法:

第一步，

先把槐花摘洗乾淨，鍋內加入清水大火燒開。然後把槐花放入鍋中，燙半分鐘撈出，放入涼水中過涼。

麵粉放入盆中，加清水合成麵糰，然後放一邊醒著。

技巧 :

摘槐花的時候，一定要注意槐花刺。一是防止扎手，二是別混在槐花裡面去。

第二步，

把槐花放入筐中瀝乾水分，然後用手把水分擠出來，放入盆中。

把豬肉，大蔥，姜放入絞餡機中，絞成肉餡。

技巧 :

槐花中的水分儘量擠乾淨一些，以免煮的時候出水！

第三步，

把槐花，肉餡放入盆中，加入食鹽，雞粉，醬油，蠔油，花椒麵，少許食用油攪拌均勻。

技巧 :

蠔油，醬油要少放一些，主要是提鮮味。

第四步，

把醒好的麵糰放在案板上揉透，然後做成劑子，擀成餃子皮。然後放入調製好的槐花餡包成餃子。

第五步，

鍋內加入充足的清水燒開，把包好的餃子放入鍋中，煮熟即可。

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