蛋奶酒好喝嗎

第一種簡單的蛋奶酒 4 個蛋黃 1 杯牛奶 1 杯奶油 1/2 杯白糖 1/2 茶匙香草提取物 1/4 茶匙肉豆蔻 1/4 茶匙肉桂 3/4 杯朗姆酒或者白蘭地 1、製作牛奶混合物。在一隻大的燉鍋裡，將牛奶，肉豆蔻，肉桂和香草結合起來。用中低火加熱，直到牛奶稍稍煮沸，偶爾攪動一下。 在把牛奶混合物煮沸時要不停地攪拌，否則會燒焦並且粘鍋，進而破壞蛋奶酒的味道。

2、製作雞蛋混合物。在一隻大碗裡，將蛋黃和糖混合在一起攪拌直到變得蓬鬆。 如果是用電動攪拌器，那就用低速把雞蛋混合物攪打一到兩分鐘。

3、將牛奶混合物倒入雞蛋混合物中，用攪拌器攪拌，直到素材完全結合。然後將結合起來的混合物再倒回燉鍋中。用中火加熱，直到變稠，大概需要3到5分鐘。不斷地攪動，不要讓混合物沸騰。 雞蛋必須經過加熱，因此一定要慢慢地往室溫的雞蛋混合物中加入牛奶。混合得太快或者直接把雞蛋倒進滾燙的燉鍋裡會導致雞蛋凝固，從而毀掉你做的蛋奶酒。

4、將混合物從火上移開。放置1到2個小時，晾乾。

5、加入剩餘的素材。加入奶油，朗姆或者白蘭地。充分攪拌。 也可以不加朗姆酒或白蘭地。但要記住，不含酒精的蛋奶酒很快就會變質，所以你得儘快喝掉它。

6、用塑膠保鮮膜將蛋奶酒裹住，放入冰箱過夜，讓各種食材的味道結合在一起。然後再撒上肉豆蔻或者肉桂棒，就可以讓大家享用了。 蛋奶酒最好儘快喝掉。剩下的蛋奶酒可以在冰箱裡冷藏一週，否則容易變質發臭。

第二種傳統的派對蛋奶酒 12只大的雞蛋 4杯半牛奶 1。5品脫的摜奶油 1。5杯糖 碾碎的肉豆蔻，適量 3杯波本威士忌，白蘭地或者黑色朗姆酒 1、將雞蛋清和蛋黃分開。將雞蛋在碗的邊緣開啟，將蛋清流進碗裡，將蛋黃另外盛放。 你可以先將蛋清滴入一隻小碗裡，如果分離比較成功（沒有蛋黃混入），再將蛋清倒入一隻大碗裡。 如果不慎蛋黃混入，那麼就不要用來做蛋奶酒了。因為混入了蛋黃的蛋清不會起泡。

2、攪拌蛋清和白砂糖。用中速攪拌，將蛋清變成白色泡沫狀，加入一半的糖，繼續攪拌，直到柔軟的峰開始形成。 從技術上講，你也可以用手動攪拌器，但這樣得花費更多的時間和精力。 “溼性發泡”是指打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。

3、混合蛋黃和白砂糖。將剩餘的白砂糖倒入蛋黃裡。用攪拌器攪拌直到完全混合。

4、將蛋清和蛋白混合。緩慢地將蛋黃倒入蛋清裡，目的是為保持蛋清的蓬鬆狀。

5、加入朗姆酒，牛奶和奶油。緩慢地將朗姆酒倒入雞蛋混合物中。如果有兒童的話，就不要使用朗姆酒了。接著緩慢加入牛奶和奶油，緩慢地攪拌一下。 先倒入4杯牛奶，然後根據濃度再適當新增。如果你加酒精的話，4杯牛奶就可以了。 嘗一嘗蛋奶酒的口感，然後根據需要新增更多的酒。 如果喜歡比較濃稠的蛋奶酒的話，只需要使用上述一半的牛奶。

6、攪拌蛋奶酒。將保留的一般能奶油打得直挺之後，然後輕輕地放入混合物中。將做好的蛋奶酒裝在一隻大碗裡。 “乾性發泡”主要是指蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。

7、撒上一些肉豆蔻做配飾。往蛋奶酒上撒一些肉豆蔻粉。倒進透明的玻璃杯裡，上面新增一點摜奶油招待客人和家人。 剩下的蛋奶酒可以在密封后放進冰箱裡冷藏，但最長不能超過一週。

第三種清淡的冰鎮蛋奶酒 2只小雞蛋 1/2茶匙肉桂 1/4杯龍舌蘭花蜜 1。5杯杏仁奶 85克科涅克白蘭地 85克司朗姆酒 57克奶油雪莉 1 混合牛奶和冰塊。往攪拌機裡倒入冰塊，佔據攪拌器容量的一半。然後倒入杏仁奶。然後攪拌，知道混合物變得光滑起泡沫。 杏仁奶做出來的蛋奶酒適合乳糖不耐受的人品嚐。 如果喜歡，你也可以用豆奶、牛奶或其他堅果奶來替代杏仁奶。

2、混合雞蛋，龍舌蘭蜜和肉桂。在一隻碗裡混合雞蛋和龍舌蘭蜜，用攪拌器攪拌。然後再加入肉桂。 因為這個食譜不能加熱，所以一定要使用巴氏殺菌雞蛋，以便降低食源性疾病的風險。

3、混合剩餘的素材。將雞蛋混合物，科涅克白蘭地，朗姆，奶油雪莉倒入攪拌機中，攪拌成光滑的質地。 如果是給未成年人喝，或者你喜歡不含酒精的蛋奶酒，那就不要往裡面加酒。

4、大功告成。將蛋奶酒倒入玻璃杯中，插入吸管來招待大家。冰鎮蛋奶酒的口味非常清新，為聖誕節新增一種特殊的風味。 因為雞蛋還是生的，所以蛋奶酒在做好後要儘快享用，但要是有多餘的，你也可以把蛋奶酒倒進密封容器裡，這樣就能在冰箱裡儲存幾天。但要是蛋奶酒出現奇怪的氣味或質地，那就得直接倒掉了。