速凍流沙包怎麼蒸才能流沙

每次去超市的時候，看到各式各樣的流沙包，都會忍不住咽口水。流沙包也叫奶黃包，都是用蛋黃做成的。但是我覺得這個流沙包比奶黃包吃起來更有那感覺。流沙包，在經過加熱之後，裡面的內餡就會融化，然後流出來，這種感覺看起來特別好，吃起來更加的美味。那這種流沙包只要掌握了，製作內餡的方法基本就能搞定了。

流沙包的內餡用到的材料，主要是雞蛋黃和鹹鴨蛋黃。雞蛋黃跟鹹鴨蛋黃煮熟之後，我們放到案板上，用刀背把它壓碎，一定要壓的細細的，然後再放到一個乾淨的碗裡。我們在取一個碗，放上黃油，白砂糖，奶粉，吉士粉，這些味道全部混合，絕對的有一股奶香味。再把粘好的蛋黃全部加入到這些材料裡，全部揉碎捏在一起。會感覺到粘粘的，沒關係，我們把它再放到冰箱冷藏20分鐘。

一定是冷藏，而不是冷凍，冷凍之後的口感會完全變了樣。所以一定要記住這一點。冷藏之後之後，我們把它搓成小圓球，在放到冰箱進行冷藏，這個時間就可以製作麵皮了。做流沙包的麵皮需要發酵。案板上倒上一些麵粉，加入適量的發酵粉，再放上適量的糖，還有放上無鋁泡打粉，為的是讓發酵粉能夠充分發勻。同時這樣發酵好的麵皮包出來的流沙包才好吃。我們再把麵糰做好，手工揉麵做出來的流沙包會更受歡迎的。

麵糰揉好，我們就等待它發酵，大概半個小時左右就能夠發好了。然後再把內陷包進麵皮裡就可以了。上鍋蒸15分鐘，20分鐘都可以，蒸熟之後稍微悶一會兒，趁熱吃會更好吃。其實我們經常會看到各種顏色的流沙包，還能做成各種形狀。像這種，帶顏色的流沙包，主要是麵皮的處理上下了功夫。

比如我想要做紫色的，完全可以使用紫薯，把紫薯煮熟之後，跟麵粉混合在一起，加上酵母粉，充分的發勻。其實發面的時候需要一些技巧，麵糰要揉勻，要做到每一粒麵粉都粘到發酵粉。這樣才能把把麵粉發酵好。只有面做好了，才有鬆軟的口感，才能吃出美味的流沙包，這點要注意哦。

同樣的方法，做熟之後的流沙包就是紫色的，特別的漂亮。黃色的就是用南瓜，紅色的就使用胡蘿蔔，總之是需要實物的顏色來搭配的，而不會使用色素。這種方法做出來的流沙包，看起來更上檔次，特別的受孩子們的歡迎。

流沙包的內餡真材實料，都是用的一些高營養的食物，甜度要適中才可以。所以我們自己在家做的話，更能夠放心，都能夠用好的材料。這個包子，甜甜的，奶香味濃郁，特別適合飯後甜點，所以經常做一些，放到冰箱裡冷藏，想吃的時候完全可以拿出來滿足自己的胃口。