相信大家肯定都吃過麵包吧，平時上班或者上學趕得急都會直接買一個麵包做儲備糧，可是現在的蛋糕店甜品店對於麵包的價格定得越來越貴，實在讓人有些消費不起，但不必過於憂愁，今天小編就來教大家做一款不用烤箱便能輕鬆做出來的豆沙小麵包，鬆軟好吃成本低，一次便可做一週的量，絕對不比外面買的差。

做這款小麵包是不需要加入一滴水的，方法很簡單，首先準備一個家庭用碗，儘量大一點可以多裝，打入三顆雞蛋，三克酵母倒在其中，因為現在天氣炎熱大家都會選擇把雞蛋放在冰箱進行冷藏，這樣的話可以先把雞蛋取出放在溫水中浸泡兩分鐘，如此打入的蛋清蛋白熱度高一點，便可以加速酵母的發酵。

手動打蛋器或筷子把雞蛋和酵母攪拌均勻，取漏斗，篩入二百克的低筋麵粉，韌度較低的低筋麵粉是做蛋糕，麵包，發糕類的最佳選擇，留下來的小顆粒丟掉，只保留最細膩的麵粉末，倒入的時候不要一次性全加進去，分次少量加入，一邊用筷子攪拌，更利於兩者的融合，等麵粉跟蛋液混合成了面絮狀，加入三十毫升的食用油或玉米油。

玉米油比食用油更香，但如果沒有的話就直接加入食用油，這樣做出來的麵包會更加的柔軟，洗淨手，掌心揉搓上一層面粉防粘，開始揉麵，八到十分鐘左右，把面絮揉成光滑柔軟的麵糰狀，揉圓放入碗底，封上保鮮膜，發酵一個小時，等麵糰醒發至原先的兩倍大小，揉麵的時候可以多揉一會，這樣可以增加麵包的鬆軟度。

麵糰發酵期間，在案板上撒上一層乾麵粉，掌心搓開防粘，超市裡買來的整塊的豆沙直接倒在麵粉上，開吃揉搓按壓，最後捏成長條圓柱狀，用菜刀切成大小均勻，礦泉水瓶大小的麵疙瘩，一個小時過後取出保鮮膜下發好的麵糰，放在撒了麵粉防粘的案板上，用擀麵棍來回擀上幾圈，把裡面的氣體統統都排出。

大概一分鐘左右，把麵糰揉成長條，分成一個個饅頭形的小面劑，按照自己的想法，如果想吃大一點的麵包，可以把面劑切的大一點，覺得太大吃不完會浪費，就切小一點，這樣蒸煮的時候也更容易熟，把切好的豆沙小疙瘩揉成一個個圓球，做表皮的面劑同樣揉圓，但要按壓成麵餅的形狀，方便把豆沙餡包裹進去，封口。

口子捏的要緊一點，之後重新把麵糰揉成圓球狀，放在案板上用掌心輕輕壓扁，擀麵棍正反面來回擀至半釐米厚度，擀的時候不要過於徹底，直接擀中間的部分便可以了，邊緣不要擀開，不然蒸煮的時候豆沙容易漏出，用小刀，在麵皮表面斜著劃幾刀，露出裡面的豆沙餡，但記得不要把底部劃穿了，麵餅翻個面，劃開那一面朝上，捲起。

捏住兩端，呈拱形狀把長條弄成圓形狀態，這樣我們的麵包胚就做好了，依次放在鋪好油紙的鍋底，因為不是用烤箱，所以油紙可以多貼兩張，防止麵包底部烤糊，準備一個蛋黃打在小碗裡面，筷子攪拌均勻後新增少量清水，用小刷子沾上蛋黃液塗抹在麵包胚的表面，可以使麵包烤出來的時候表面更光澤。

準備一些黑芝麻，利用蛋液的黏性，均勻地撒在麵包的表面最上頭作為點綴，蓋上鍋蓋，等它進行二次醒發至兩倍大，記住，因為發酵過後的麵包會膨脹，所以麵包之間距離間隔空隙要留大一點，大約半個小時左右，開小火，進行最後的烘烤，大約十到十二分鐘，等鍋蓋上面出現了大量的水汽，關火繼續燜五分鐘。等鍋內的水蒸氣散去大半，溫度冷卻下來，便可以開鍋把做好的豆沙小麵包端出來品嚐了。