明天就是2023年元旦了，從1月1日到1月3日一共3天，新年的第一個假期該怎麼樣度過呢？到超市買點菜，趁著冬日的暖陽，給家人準備一桌豐盛的家宴也是不錯的選擇，比如在每年的元旦，我都建議大家吃3道“開運菜”，寓意2023年從年頭旺到年尾。

花開富貴

這道菜寓意吉祥又簡單，低脂又健康，過節大餐上你一定要露一手哦！2023年元旦快樂！

【食材】：豆腐皮（千張）2張、聖女果適量、蔥花、耗油1勺、生抽2勺、料酒1勺、老抽、麻油、白糖、水澱粉、構杞適量。

【做法】：

1、水燒開後豆腐皮放入鍋中煮3分鐘左右撈起，沖洗一遍，對摺後切成4段。

2、然後再取一塊對摺，切成鋼琴段（即是一小段一小段的）後再從頭捲起。

3、卷完後用牙籤固定好，再繼續用同樣的步驟完成剩下部分。

4、都完成好後襬盤，聖女果對半切開擺好、枸杞放中間點綴。

5、將以上所有調味料放入量杯中用少量溫水調和，澱粉也用少許冷水調和待用。將所有調味料倒入鍋中小火煮至沸騰後加入少許麻油攪拌均勻關火即可。

6、將調味料均勻的淋到擺好的豆腐皮上，再撒上點蔥花即可。

蒸蒸日上

新年要到了，各種創意年菜做起來，今天給大家帶來一道好吃不胖的開運年菜“蒸蒸日上”，祝大家新的一年家庭紅紅火火，事業蒸蒸日上，愛情甜甜蜜蜜。

【食材】：雞胸肉1塊、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、生薑1小塊、蔥1根、料酒、生抽、蠔油、澱粉、食用油、胡椒粉、糖、鹽。

【做法】：

1、胡蘿蔔切薄片，加一勺鹽醃製15分鐘左右，雞蛋蛋清和蛋黃分離待用。

2、雞胸肉剁碎，加蛋清、薑汁（生薑切碎擠汁）、蔥白沫、1勺料酒、蠔油、生抽，少許糖、鹽和胡椒粉，1勺食用油拌勻。

3、順時針攪打上勁備用。

4、將醃軟的胡蘿蔔片用水沖洗乾淨瀝乾水份，捲上肉餡。

5、盤中擺好，最好選有沿平盤，最好比我切的胡蘿蔔片稍微再薄一點，排列時候可以用牙籤輔助，中間放入蛋黃。放入蒸鍋蒸5分鐘即可。

6、倒出蒸出的汁水，加兩勺清水、1勺澱粉，放入鍋中煮至透明冒小泡狀。

7、勾熒汁淋入盤中，撒上蔥綠裝飾即可。

四喜福袋

新年要安排的一道寓意非常好的四喜福袋，一口一個，財源滾滾來，吃出好彩頭，福到財到好運到，這道吉祥菜也很適合新手，做法簡單，一次就能成功，在新年這天一定要給家人安排上這道高顏值的四喜福袋，把福祿壽喜統統都裝在裡面送家人！

【食材】：雞胸肉半塊、玉米粒1把、青豆1把、香菇4朵、黑木耳6朵、餃子皮8張、韭菜1小把。

【做法】：

1、香菇、黑木耳洗乾淨，雞胸肉泡出血水後用廚房紙巾擦乾水分切塊，用1勺料酒醃製一會。

2、餃子皮刷一層油蓋一層餃子皮疊起來，8張為一組，手壓一下餃子皮，然後用用擀麵杖擀開大約15-18cm左右，不要擀太薄。

3、鍋中燒水，水燒開後放入擀好的餃子皮，蒸8分鐘。

4、放入香菇，切丁取出備用。

5、放入木耳，切碎取出備用。

6、雞胸肉切碎取出。

7、鍋中放入適量食用油，放入甜豆和玉米炒一下，再放入雞胸肉、香菇和黑木耳，加入1勺生抽，蠔油、攪拌均勻備用。

8、鍋中燒開水放入韭菜燙軟後撈出備用！

9、蒸好的餃子皮趁熱撕開一層層，包入餡料。

10、用韭菜把口紮起來就沒有了。