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準備一塊生薑，切成薄片，再準備一把小蔥，切成長段，切好以後裝入小碗中備用，鍋中倒入適量的清水，開大火把水燒開，水開以後把魚直接放入鍋裡，這個時候轉小火，蓋上蓋子煮五分鐘...

食材和配料：扁魚一條，生薑5克，大蒜5克，紅辣椒3克，蔥3克，豆瓣醬15克，醬油5毫升，香油5毫升，鹽3克，白胡椒粉3克，料酒15毫升，食用油5毫升烹飪步驟：1，將扁魚洗乾淨，魚身兩邊分別劃刀，這樣容易入味...

生薑、蔥、蒜頭炒至焦黃以後，將扁魚下入鍋中...

［清蒸扁魚］食材：扁魚，蔥蒜，料酒，生抽，蒸魚豉油，熱油［製作步驟如下］：1、魚最好是買鮮活的，回來自己整理，新鮮的魚更加的鮮嫩，把魚去鱗，去鰓，去腸子，特別是魚肚裡兩邊的黑膜，一定要去除乾淨，這個部分是很腥的2、為了保持魚的完整性，就不切...