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食材準備主材料：毛肚300克輔料：洋蔥100克、小米辣、紅油、大蒜、醋、鹽、香菜、花椒油等適量二...

都說火鍋的發源地是川渝那川渝人民對火鍋的要求不是一般的高不麻不辣不香是為不正宗不鮮更是對火鍋的不尊重於是這家開了20年的老火鍋【江北老灶】以“鮮”字為首屠宰場直供鮮毛肚來自阿壩若爾蓋大草原優選地道榮昌麻鴨師傅明檔廚房鮮切現擺盤只為一個字鮮...

牛雜湯除卻以上所說的四種“牛肚”，有些地方——例如老北京的美食還會把牛胃分得更加細緻，區分出例如肚領（瘤胃與網胃交錯的地方形成的像領子一樣的褶皺）、肚仁（牛肚領外邊的結締組織去掉，裡面呈現出來的白色肉質）等牛肚類別，並施以不同的烹飪方法，可...

涮毛肚如果在沸水中煮久了，這毛肚就會老掉，吃起來不那麼脆了...

木須肉食材：裡脊肉，雞蛋，木耳，黃花菜，黃瓜，紅椒，大蔥，鹽，生抽，老抽，白糖，料酒，澱粉，胡椒粉做法1、豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻...

一些吃貨對於這些食物是非常好區分的，但是一些不懂行的人，區分毛肚和百葉就是按照這個食物的顏色區分...

為了菜品的美觀，老闆會讓員工們用機器把它最表面的黑色去掉，然後再加上一些雙氧水等化學物質泡製三四天才會形成顧客看到的透明色，這個時候很難保證毛肚的質量沒有發生變化，看完你還敢多吃嗎...