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中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，提前關火，不要等全熟再撈出，否則油的餘溫會把花生炸糊...

02、進階版-涼油炸白酒激冷鍋涼油來炸花生米是最常見的製作方法，因為花生米本身並不吃油，所以不用放入太多的食用油，將準備好的花生米與食用油一同下鍋，中小火慢炸，同時要用鍋鏟不停地翻動讓其受熱均勻，當聽到噼裡啪啦的響聲時，花生米就炸得差不多了...

3、加入啤酒後我們直接下手抓拌，這一步也很重要，因為如果用筷子來攪拌的話，很容易產生面疙瘩，而用手調製的炸糊，所有面疙瘩都可以給它抓揉均勻，調製出來的炸糊就會更加細膩，掛在食物上就更加均勻...

很多人不懂，都浪費了，看完漲知識大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『熬豬油，剩下的豬油渣能吃嗎...