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殊不知，香港人也會吃一些怪菜，這些菜在當地人看來都是誘人的美食，但是讓來香港的遊客看到直呼：下不去嘴...

製法將雞脯肉打成雞茸，加蛋清、清湯、鹽調成雞泥糊，過濾後，入三成熱油，吊製成芙蓉雞片，撈出，用溫熱水去油待用...

以上便是筆者為大家介紹的八道比較不錯的江蘇菜，每一樣都別具一格，顯露出各自的風味...

（4）鍋中油燒至150℃時，下入肉絲，快速炒散，下入泡紅辣椒末炒至油紅時下入姜米、蒜米、蔥花炒出香味，放入青筍絲、木耳絲炒至斷生，烹入荔枝味滋汁，收汁亮油時，起鍋裝盤即成...

當地人也會用他們煲上一鍋老鴨湯，成菜吃起來不光是滋味十足鮮香濃郁，還有很好的營養價值...

媳婦比較喜歡吃雞頭，每次買熟食都要買幾個雞頭，因為雞頭重金屬含量高，所以現在熟食店基本也不做雞頭了，媳婦喜歡吃，那咱就自己買了雞頭給媳婦做，正好參加活動獎品黃記煌一汁成菜醬料包到了，就用這個醬料包給媳婦做了個醬雞頭，媳婦說味道不錯，不比買的...

鍋洗淨了重新上火，放油燒熱後，再下野山椒節、黃辣醬、泡薑末、蒜末和花椒炒香，待摻入適量的清水燒開後，加鹽、胡椒粉、辣鮮露、味精等調成酸辣味，最後用溼生粉勾薄芡並淋藤椒油，推勻便起鍋澆在盤中腰片上...

收藏本菜譜拔絲山藥圖文 |英英菜譜山藥300克白糖70克香油2克1...

（2）將碼味後的鴨子入籠蒸杷，取出晾涼後，剔去全部鴨骨，保持鴨形完整，並用刀將鴨肉修成長方形，鴨皮朝下，鴨肉朝上，再在鴨肉上後抹上雞糝，將去皮的桃仁逐一安放在雞糝上（牢不掉）...

所謂“㸆”就是將經過炸、煎、炒或水煮的原料，用蔥、姜熗鍋，加入適量鮮湯和調味品，先用旺火燒開，再轉中小火長時間加熱收汁，使調味品的滋味慢慢地滲入主料內部，達到香透入味的一種烹調方法...

（1）芫爆的工藝流程：芫爆的工藝流程是：原料經加工成小型形狀→主料上漿→滑油鍋加底油少量倒回主料，烹入調味清汁→放配料旺火迅速翻拌入味→成菜裝盤（2）爆的操作要領料眼①選用質地細嫩或脆嫩柔軟的動物性原料為主料，如裡脊、雞脯肉、熟肚等，多加工...

鴨舌相對其它食材是屬於比較冷門的，在我們的生活中也很少接觸，之前小編跟大家分享了鴨舌的冷菜，我們平時接觸的冷菜較多，一般都當零食處理的，但是今天小編準備跟大家介紹一道川菜蘆筍爆鴨舌，醬香味濃郁，入口脆爽，我們用炒來完成這道菜...

生爆大甲魚鮮辣醬香味，爆炒、煸原料：甲魚1500克，二荊條切段100克，小米椒切丁100克，生薑20克，大蒜切丁80克，青花椒20克，鮮花椒250克，罐裝紅燒扣肉1罐，香辣醬20克，大蔥100克，叉燒醬20克，海鮮醬20克，蠔油10克調料：...