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這道香料配方還能根據一些特殊的食材做出一些變動，像是針對內臟類的食材時，可以將桂皮和山奈的位置互換，這樣就能使得總體香味變化不大的前提下更針對內臟類食材...

而且在放入香料的時候我們首先要將香料炒一下，有助於香味的散發，同時也方便入味，紅花椒的加入不僅讓肉腥味褪去，而且還增加臘肉的口感，而八角的作用就是為了提鮮，由於八角帶有一點點的甜味，所以也在一定的程度上豐富臘肉的味道...

寫在最後在我的經驗中，白蔻、草蔻、良姜、山奈、白芷和香葉等香辛料確實有一定的去腥作用，但是萬萬不可將去腥的重任全部寄託在香辛料上...

整地施肥在山區種植，選向陽山坡，土層深厚，肥沃土地，冬季刨地，使土壤經雨雪風化，來年開春後，每畝施圈肥5000~6000斤，撒於地內，再淺翻一遍，耙細整平，做2尺寬的平畦，以待栽種...