“hello大家好哇，這裡是井岡工社，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！”

高考越來越近了，考生的壓力非常大，日常飲食要做好調節，多吃一些補腦健腦、增強記憶力的食物，那麼，高三學生吃什麼補腦呢？小井今天就給寶媽們推薦這5道營養美味的家常菜，多吃給孩子補腦健腦。

一、西蘭花滾蝦仁

“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營養成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等。其中的維生素K有助於增強大腦活力。

【食材】

西蘭花1小棵，鮮蝦250克，乾貝15克，聖女果50克，芝麻油適量，鹽適量，姜2片

【做法】

1、西蘭花放淡鹽水中浸泡10分鐘，然後洗淨撕小朵。

2、鮮蝦去殼去頭，用牙籤挑去蝦腸，蝦頭留著煮湯。

3、乾貝浸泡一會兒至軟；聖女果切半。

4、鍋中加水3碗加薑片煮開，放入乾貝和蝦頭煮10分鐘；撈出蝦頭不要，加入蝦仁和聖女果稍煮一會兒；最後加入西蘭花滾一下，加鹽和芝麻油調味就可以喝了。

二、南瓜蒸雞肉

“南瓜蒸雞肉，配上鬆軟的大米飯，喝一口自己做的花生奶，這看似簡單的一餐，享用的時候，一定滿心愉悅。 做法也簡單，不用飽受油煙之苦。”

【食材】

雞腿一隻，小南瓜1個，青豆適量，香蔥2根，蒜5瓣，鹽一茶匙，黑胡椒一茶匙，蠔油半湯匙，番茄醬半湯匙，澱粉兩茶匙

【做法】

1、南瓜切開掏空（可以直接切圓形）。

2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

3、雞肉，青豆，蒜切小塊，薑末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，澱粉，食用油一湯匙，混合醃20分鐘。

4、醃漬好的肉放進盅裡，上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

三、素燒南瓜

南瓜的維生素A含量超過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素，也是p-胡蘿蔔素的極佳來源。中醫認為，南瓜性味甘平，具有清心醒腦的功效。因此，神經衰弱或者記憶力減退的人可以適當吃些南瓜，每日一次，效果非常好。

喜歡南瓜，怎麼做都那麼有味道。簡單的原料，簡單的燒製，幾分鐘後，冒著熱氣和香氣的美味由此而生！”

【食材】

南瓜200克，青椒50克，蔥白20克，鹽一勺半，十三香粉一勺，雞精一勺

【做法】

1、南瓜洗淨，切一半，掏瓤，切成塊；青椒切絲；蔥白切片。

2、炒鍋熱油，熗蔥和青椒，加南瓜塊翻炒；加十三香粉一勺，翻炒1分鐘；加適量水，水量沒過南瓜一半即可。

3、待水明顯變少時加入一勺半鹽，加一勺雞精收汁；汁收幹後，關火，出鍋裝盤即可食用。

四、茶樹菇燉雞肉

雞肉富含酪氨酸，促進多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌。這些物質可以使思維更敏捷，反應更迅速，精力更充沛。

茶樹菇營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

【食材】

白條雞半個，茶樹菇100克泡發，蔥2節，姜4片，蒜10粒，紅辣椒一把，八角2個，香葉2片，草果1個，桂皮1塊，醬油一湯匙，糖半湯匙，白酒半湯匙

【做法】

1、小雞半隻洗淨，燒花椒水，水開放雞肉，料酒一湯匙，不要蓋鍋蓋，煮3分鐘，撈出過涼水洗乾淨，撈出斬塊。

2、茶樹菇泡軟（泡的方法可以先洗乾淨，放溫水裡，小火煮開，然後泡到半小時，因為茶樹菇有點硬，不泡好口感要遜色）。

3、鍋裡燒三湯匙油，大火煸炒雞肉，雞肉皮發黃，肉稍幹；下蔥薑蒜香葉等煸炒出香味，放入醬油、糖、白酒翻炒片刻；放入茶樹菇，一起炒一會，兌溫水，大火燒開，小火燉40分鐘到一個半小時；放鹽，五香粉，味精，再中火煮一會，出鍋撒香菜香蔥末。

五、核桃雞丁

核桃是典型的補腦健腦的保健食品之一，您可以在高考前每天給孩子吃一到三顆核桃。核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。

【食材】

雞胸肉、核桃、豌豆、胡蘿蔔、蔥、鹽、水澱粉、料酒、雞精、香油、生抽各適量

【做法】

1、雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許醃製上漿。

2、切蔥花，胡蘿蔔切丁。

3、將核桃輕炸，有香味瀝油盛出。

4、鍋底留油，將雞丁滑熟，加入胡蘿蔔和豌豆翻炒；加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻；將醃雞丁的漿汁倒入鍋中，收幹，起鍋裝盤即可。

當然了，除了小井說的這5道家常美食，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的菜譜或做法，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支援，對於我來說都是很重要的創作動力！