大家好我是小師妹。相信大家對於川菜一定特別陌生，川菜就是四川的菜餚，是中國特色傳統的四大菜之一，川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，以麻辣調味為主。不知道在你們身邊有沒有專門的川菜館子呢？假如有的話，你們可以去體驗一下川菜的味道，到時候你們就知道，四川人為什麼那麼喜歡吃辣了。

四川那邊，和我們這不一樣，那裡常年氣候潮溼，吃辣椒就是為了祛除溼氣，聽說他們那，一下雨就像過冬，平常吃點辣椒除了可以祛溼還能抵抗寒冷，並不是他們愛吃辣椒，是因為環境因素導致的，這也是沒有辦法的事情，沒有人天生，就愛吃辣。愛吃辣的，不只有四川，湖南那邊也是無辣不歡的。

四川因為氣候潮溼，人們都吃不下飯去，吃點辣椒，不只是為了祛溼，也是為了能健胃消食，因為辣椒特別辣，所以它可以刺激我們的味蕾，讓我們瞬間充滿食慾，你有沒有感覺太神奇了呢？當你吃不下飯去的時候，可以考慮一下，在菜裡放點辣椒，到時候，保證讓你胃口大開，吃什麼都津津有味。

川菜起源於春秋戰國時期的蜀國，漢晉時期川菜剛剛成型，以尚滋味，好辛香為特點，到了唐宋之前，川菜已經遍佈開封和臨安，以其物無定味，適口者珍的風味特色，贏得眾多食客的青睞。明朝初期川菜進一步得到了發展，直到民國時期，川菜形成了別具一格的特點，其中最與眾不同的特點就是麻辣。

在辣椒沒有進入中國的時候，川菜還沒成型，那時候的人們，最常用的就是花椒，我們一定要搞清楚，是先有的辣椒，還是先有的川菜，我認為應該是先有的辣椒，辣椒出現以後，才讓川菜正式成型。如今的川菜這麼成功，一定是和辣椒脫不開關係的，正是因為辣椒成就了川菜，所以人們才對辣椒如此喜愛。我說的不好，歡迎大家批評指導。