宜搭是什麼

綠豆芽是由率搜發出來的芽，營養價值很高，含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，下面一起來看看它的做法吧！

綠豆芽怎麼炒好吃

一、 綠豆芽炒雞蛋

原料：綠豆芽500克和雞蛋3個。

做法：

首先將新鮮的綠豆芽用清水沖洗乾淨，香蔥切成香蔥末備用。然後取3個雞蛋打入碗中，加入適量的白糖和白酒，食鹽用打蛋器打碎。炒鍋中的食用油加熱後先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋，炒好後盛入碗中待用。然後用炒雞蛋的鍋中的餘油，將香蔥末爆炒香後倒入備好的綠豆芽開始翻炒。在翻炒豆芽時，依次的加入適量的醬油和香醋食鹽等。等到豆芽炒熟後，倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻。最後加入適量的香油出鍋即可。

二、 涼拌綠豆芽

原料：綠豆芽、柿子椒、紅椒、調味料適量。

做法：

1、把綠豆芽放在開水中焯三分鐘，撈出後放在涼水中略浸以降低溫度

2、然後瀝乾水，放在盤中，加幾根青椒紅椒絲提色

3、然後根據自己的口味加入鹽、醋、糖、辣椒油和幾滴生抽，拌勻即可

三、綠豆芽炒肉絲

原料：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。

做法：

1、將綠豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。

2、把豬肉切成絲。

3、鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。

4、另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。

四、炒綠豆芽

原料：綠豆芽400克，蝦米25克，香菜10克，色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克

做法：

1、將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中；

2、蔥切段，姜切絲；

3、將香菜梗洗淨，切成6釐米長的段；

4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。

綠豆芽可以和什麼炒著吃

炒綠豆芽沒有什麼禁忌，只要是符合個人口味的就可以。

相剋

綠豆芽+豬肝：有損營養素的吸收

宜搭

綠豆芽+鯽魚：通乳汁

綠豆芽+冬瓜：可清熱解毒

綠豆芽+黃瓜：可消火利尿

綠豆芽+胡蘿蔔：可排毒瘦身

綠豆芽+韭菜：可解毒、補腎

綠豆芽+蛤蜊：可清熱解暑、利水消腫

綠豆芽+鴨肝：可清熱去火

綠豆芽+雞肉：可降低心血管疾病

綠豆芽+醋：可消毒殺菌

綠豆芽的營養價值

1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；

2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

4、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；

5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。