大家好，我是小橘！現在天氣變冷後，很多老人喜歡圍在一起烤火，嗑著瓜子花生，嘮嘮家常，偶爾嘴饞吃一次不要緊，但是天天吃，容易上火咳嗽，嘴巴得口腔潰瘍，吃飯都不香，對身體也不好。

人到中年要學會保養，尤其是在飲食方面上，少吃瓜子花生燒烤，多吃以下3種“鹼性菜”，嘴巴不臭、頭髮變烏黑，告別手腳冰冷，身體更健康。

第一種：土豆

推薦食譜：【乾鍋土豆片】

食材準備：土豆、五花肉、青紅椒、洋蔥、蔥蒜、幹辣椒

詳細步驟：

1、準備幾個土豆，用削皮刀削去外皮，清洗乾淨，再拿刀切成薄片。

2、切好後放入碗中，加入適量的清水，洗去澱粉，防止氧化變黑。

3、接著把五花肉切成薄片，不喜歡吃五花肉，可以改為其他的肉類。

4、準備配菜，青紅椒切小段，洋蔥切成細絲，蔥蒜切片，幹辣椒切碎。

5、起鍋燒油，放入土豆片，小火慢煎，煎至兩面金黃，再撈出控油。

6、鍋熱下油，下入五花肉，煸炒出油脂，煎至微微發黃，變成這個樣子。

7、再加入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油，再放入幹辣椒、蒜片，炒出香味。

8、然後放入土豆片，加點生抽、蠔油、老抽，大火翻炒均勻，炒至上色。

9、再放入青紅椒，開大火翻炒，無需放其他調料，出鍋前放入蔥段翻炒。

10、最後把土豆片盛出，撒點白芝麻點綴，軟糯可口，鮮香開胃又下飯。

第二種：杏鮑菇

推薦食譜：【魚香杏鮑菇】

食材準備：杏鮑菇、青椒、紅椒、五花肉、大蒜、小蔥

詳細步驟：

1、準備2個杏鮑菇，清洗乾淨，先切成薄片，再改刀切細絲，裝入盤中。

2、青椒切半去籽，再切成細絲， 紅椒也切成絲，既增加辣度，又點亮顏色。

3、準備去皮的五花肉，先切成薄片，再改刀剁成肉末，切好之後，放入碗中。

4、碗中加入生抽、食鹽、胡椒粉、香醋、老抽、蠔油、澱粉，加水攪拌均勻。

5、鍋中燒水，把杏鮑菇倒進鍋裡，翻炒幾下，去除草酸，再撈出來控幹水。

6、鍋熱下油，放入肉沫，快速地炒散，讓其受熱均勻，把五花肉炒至變色。

7、再放入蔥蒜末，繼續炒香，青紅椒絲也加進去，翻炒均勻，炒至斷生。

8、接下來放入杏鮑菇，開大火翻炒，把裡面的水分炒幹，炒出杏鮑菇香味。

9、最後倒入料汁，繼續翻炒，把所有食材炒至入味，出鍋之前，放入蔥段。

10、炒好後盛到盤中，這道菜就做好了，鮮香入味，脆爽又營養，超級好吃。

第三種：蓮藕

推薦食譜：【涼拌蓮藕片】

食材準備：蓮藕、蒜末、白芝麻、辣椒粉、花椒粉

詳細步驟：

1、準備2節蓮藕，切去兩頭，再用削皮刀削去外皮，充分清洗乾淨。

2、再用菜刀切成薄片，不要切得太厚，厚否則很難入味，切成這樣子就行。

3、蓮藕切片之後，放進水中泡一泡，泡去多餘的澱粉，這樣口感更加爽脆。

4、鍋中水燒開，放入蓮藕片，焯水兩分鐘，加入少許白醋，防止氧化變黑。

5、兩分鐘之後，迅速撈出過涼水降溫，可以防止蓮藕發黑，口感會更爽脆。

6、調個料汁，加入蒜末、白芝麻、辣椒粉、花椒粉，淋到熱油激發出香味。

7、再加入2勺生抽，1勺陳醋。1勺香油，1勺白糖。攪拌均勻就調好了。

8、蓮藕控水之後，裝入盤中擺放好，再倒入調好的料汁，攪拌均勻就完成了。

9、這樣的酸辣藕片，香辣爽脆，開胃又好吃，下酒又下飯，好吃的停不下來。

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咱們下期再見吧！