導語：它是腸道的“推糞機”，隔天吃一次，黑宿便不見了，小肚腩不見了！

大家好，我是傻姐美食，大白菜是我們冬天最常吃的一種蔬菜，它不僅營養而且價格也非常的親民，才4毛錢一斤，一顆大白菜能吃一天，早晚來一碗熱氣騰騰的白菜豆腐湯，簡單營養又好吃。冬天是一個補水的季節，也是一個滋補的季節，而大白菜內含有大量的水分，多吃一些大白菜能夠為身體補充所缺失的水分。

在我們山東這邊家家戶戶都會種一些大白菜，自己種的大白菜吃起來確實和買的大白菜口感不一樣。自己種的吃起來清脆爽口，而且在燉的過程中容易燉熟。營養成分十分的豐富，而且還有很高的食用價值。其中所含的粗纖維能夠促進腸胃蠕動，促進消化，因此大家常吃一些大白菜對於排便是有很大的好處。大白菜我們常吃的做法是白菜粉條豆腐湯、包餃子、蒸包子等等，鮮美好吃。今天小編就和大家分享醋溜白菜的做法，白菜鮮美不出水，一起來看看是怎麼做的吧！

【醋溜大白菜】 所準備的食材有：大白菜半棵、紅椒半個、青椒一個、米醋、味極鮮、胡椒粉、鹽、食用油、黃豆醬、澱粉

具體做法： 1、大白菜的品種有很多，像天津綠、膠州大白菜、綠秀等等，每個品種的大白菜口感不同，外觀也有所不同。像小編自己家種的大白菜就是膠州大白菜，它的口感清脆甘甜、鮮嫩。首先把大白菜外面兩次剝去不要，接下來再把它一層層地剝下來，用清水重複得多清洗幾遍，把它表面的蟲卵殘留和雜質洗乾淨，放入竹筐內瀝乾水分。

2、瀝乾水分的大白菜把它手撕成小塊，手撕的大白菜吃起來口感更好，而且它所含的水分和營養也會減少流失，手撕好的大白菜放在一旁備用。再把青椒、彩椒都清洗乾淨後，切成小粒備用。

3、鍋裡放入少許的油，先把蔥姜放入，再放入一勺黃豆醬炒出醬香味，接著把白菜塊倒入，大火翻炒炒出多餘的水分，再倒入1勺米醋、少許味極鮮、鹽、水澱粉勾芡一下，把它們翻拌均勻，再倒入切好的青紅椒粒，繼續大火炒，把青紅椒炒熟關火即可。

簡單家常又好吃的醋溜白菜就做好了，脆爽入味，醋香濃郁，好吃又下飯，一大盤都吃不夠。

烹飪小貼士：

1、醋溜白菜時一定要先把大白菜大火翻炒1分鐘左右再倒入其它的調料品，這樣能夠使白菜更加入味。2、醋溜白菜還可以放入一些幹辣椒段，來增加它的口感，根據自己的口味，如果給老人和孩子吃盡量不要放幹辣椒。

正是吃大白菜的季節，營養又便宜，百吃不厭。大家最喜歡大白菜的哪種美味做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支援，我們明天見，拜拜！