每家每戶的廚房裡，一定有很多調味製品，方便我們在做飯的時候給菜餚們畫龍點睛。

常見的調味製品有很多，比如食用鹽、芝麻油、醬油、雞精、蠔油等。

粗看它們都是一些價格便宜的調味製品，但細細觀察大家會發現，這些調味製品真的是菜餚們必不可少的靈魂呀。

沒有加入調味製品的菜餚，就失去了味道，誰會為了沒有味道的菜餚買單呢？

今天，我們來談談廚房的常見調味製品之一——蠔油。

製作蠔油的原材料是牡蠣，所有蠔油具有牡蠣的豐富蛋白質和鮮味物質。

一道菜里加入蠔油，菜的味道會變得更為豐富，同時鮮味也有所提升。

但蠔油有一個儲存的缺陷，就是蠔油中包含的物質容易在常溫下發生分解，在不斷分解的過程中，蠔油的營養價值也會不斷流失。

那麼，蠔油開蓋後應該如何儲存呢？下面我就來給大家說說吧！

第一：蠔油開封后，要放入冰箱冷藏

如果大家仔細觀察過裝蠔油的包裝瓶，就會發現廠家早就在瓶子上告訴我們：未開啟的蠔油可以常溫儲存，一旦開封就需要在冰箱裡儲存了。

而且廠家還特意指出，0℃-4℃冷藏是最好的選擇噢！

特別是在夏季，室內室外的溫度不斷升高，我們對蠔油的儲存更應該多用點心，不要把開封后的蠔油隨便放在廚房裡。

而應該及時放進冰箱裡才對，否則可能下次炒菜倒蠔油的時候才發現，哎呀家裡的蠔油居然變質了！這可就尷尬了！

第二：蠔油倒入熱鍋中後，加熱的時間不要太久

蠔油其實跟雞精很像，屬於熟調味品，這意味著蠔油的加熱時間應該短一些，否則會隨著加熱時間的增加而造成鮮味流失。

所以，如果一道菜裡需要加入蠔油，建議大家在這道菜準備炒好的時候再加蠔油，這樣既能把蠔油熱熟，又能確保把蠔油的鮮味提煉到菜餚中。

蠔油本身的味道比較重，大家淺嘗一些也能感覺到它很鹹，因此大家在新增蠔油時，最好適量，不要貪多，否則菜餚就會變得很鹹很難吃了！

第三：一旦蠔油儲存不當，會面臨患癌的風險

蠔油中的微生物和礦物質很多，它們不僅會在常溫中分解，還會與空氣中的微生物結合起來變成有害的汙染物。

而且廚房的溫度很高，本身就具備黃麴黴毒素等有毒物質的衍生環境，當我們順手把蠔油放在灶臺邊上時，更是為這些有害物質的產生添磚加瓦噢！

因此，正確儲存蠔油，一定要選擇乾淨、衛生、低溫的環境。

第四：購買蠔油需要多注意

蠔油作為一種吃進肚子裡的食物，跟其他食物一樣需要精挑細選，所以我們需要多注意一些。

比如要在正規渠道上購買蠔油，不要貪便宜買假貨；比如購買時看看蠔油的製作時間和配料，不要購買過期蠔油。

比如儘量選擇小瓶裝的蠔油，因為蠔油儲存需要注意的事項很多，小瓶裝用得快，避免過了保質期，也比較方便儲存，儘可能地保證我們吃到新鮮的蠔油。