魚大家吃過的種類也不少了，隨著時代的變化，工藝的進步，人們對吃這方面也慢慢的仔細起來，對於魚，想做出一條美味的魚製作方法也是多種多樣的，而我就比較喜歡吃松鼠桂魚，但是都沒有嘗試著自己做過，前幾天就想學，結果發現並沒有那麼難。

做飯需要耐心，想做出一盤菜更需要耐心。這樣美味的食物才能在我們手裡做出來呀！桂魚市面上賣的比較貴一些，所以我乾脆用別的魚來代替了，我用的是鱸魚，你們也可以用別的魚，味道差別都不是很大，搓搓小手看材料啦。準備一條沒刺的魚，我用的鱸魚。糖適量，鹽適量，番茄醬兩大勺，料酒適量，蔥姜適量，澱粉適量，還有食用油和清水。下面就是製作的步驟。

第一步，把鱸魚洗個澡，要洗乾淨，你們要是用別的魚來代替的話得選刺少的，魚鱗一定要去除乾淨。第二步將魚鰓和魚的牙齒部分都給去掉，然後用刀切掉魚頭備用。第三步，用刀將魚身沿著中間的大骨剖開，尾部不要切斷哦。第四步用刀將中間的魚骨給切斷，然後再去除魚肚上面的魚刺部分。

第五步，把魚身切出幾條小道道來，要斜著切。魚皮很細，所以要注意不要切斷了。類似於十字花刀的這個和腰花魷魚花很相似。然後把魚片和魚頭放在一個大碗裡面，加入料酒，鹽和姜，小蔥挽成結後捏出蔥汁，用手抓拌均勻醃製上15分鐘。準備好廚房紙巾，將魚肉和魚頭吸乾水分備用。第七步，拿一個乾淨的小碗

往裡面倒入適量的澱粉，不要倒的太多了，如果不夠的話再加，我們也要節約嘛！把魚穿上一身白衣服，就是澱粉啦！第八步鍋裡放入適量的油，油溫溫六成熱就可以，把魚頭放進鍋裡，用手提著魚肉放在鍋的上方，用勺子將熱油均勻的淋在魚身上。將魚肉定型，最後放入鍋裡炸至金黃色即可撈出控油。第

九步將炸好的魚肉和魚頭放在盤子裡，擺好造型備用。可以在鍋裡放入番茄醬，放入一小半碗的水煮開後加入適量的白糖，等湯汁變濃稠之後加入水澱粉勾芡。最後將湯汁均勻的淋在魚上就好了。熬好了之後可以嘗一下味道，可以長的番茄醬多一些，因為魚本身就比較清淡一些。買又大肉又厚的魚切的時候會好切一些。好了，這就是教你們的松鼠桂魚了，你們就搬著小馬紮坐等我下次更新吧。