俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，可見在冬天吃白蘿好處多，立冬之後正是吃白蘿蔔的季節，特別是用白蘿蔔來煲湯，味道甘甜特別美味。

白蘿蔔味甘，消食開胃，還可起到化痰作用，能幫助消化，可增加食慾，白蘿蔔冬季盛產，冬天氣候乾燥，天溫低，特別適合用白蘿蔔來煲湯，起著潤肺、滋養作用，而且養生。

今天分享一款白蘿蔔燙龍骨湯，加上一些可提鮮的魷魚乾，可去除腥味的當歸，燉出來的白蘿蔔軟糥、肉嫩湯鮮，特別適合在寒冷的冬天來一碗，喝完全部舒坦。

【白蘿蔔龍骨湯】——湯汁甘甜、營養美味

【食材】：龍骨頭2斤（脊椎骨）、白蘿蔔1根、草菇、當歸、魷魚乾適量

【製作步驟】

步驟1：草菇先用冷水泡軟，魷魚乾剪小塊泡軟。

步驟3：龍骨頭清洗乾淨後，鍋中倒入適量冷水，將龍骨頭放入水中大火煮開，煮出血水，瓢去浮沫，撈出再次用清水沖洗，去除表面的雜質。

步驟4：鍋中倒入適量水，水開後倒入龍骨頭，加入當歸、草菇、魷魚乾煮開後，倒入燉鍋中，燉2小時左右。（注：每個燉鍋時間不同，燉煮時間視情況而定。）

步驟4：將白蘿蔔削皮，切滾刀塊，等龍骨頭燉至1小時左右時，將白蘿蔔倒入燉鍋，臨出鍋前撒上適量鹽調味即可。

成品圖：一碗肉質鮮嫩、湯汁甘甜的白蘿蔔龍骨湯，適合全家一起喝。

【白蘿蔔龍骨湯小貼士】

1、 龍骨頭下鍋焯水一定要用冷水，冷水下鍋才能煮出骨頭裡的血水、浮沫，焯水時也可加少許料酒可去除腥味。

2、 白蘿蔔比較容易熟，切滾刀塊一起燉煮比較不容易散掉。

3、 這裡加了當歸起到去除肉腥味的作用，加魷魚乾可提鮮，令湯汁更鮮甜美味。

4、 可將龍骨頭換成自己喜歡的其他食材，如：排骨、牛肉、羊肉等等。

最後結語

白蘿蔔味甘，營養好，能起到消食、滋潤等作用，特別是冬季天氣寒冷，天氣乾燥，來一碗熱騰騰的白蘿蔔龍骨湯，瞬間全身心暖和，特別舒坦。我是李家媽媽美食，關於白蘿蔔煲什麼湯您有什麼不同方法嗎？歡迎大家留言交流，感謝您的點贊、支援和關注。