肉鬆可口美味，不少寶爸寶媽給孩子當做輔食。金黃蓬鬆，鹹甜酥軟的肉鬆餅更是老少咸宜，是營養早餐、辦公室零食、短途出遊、露營野餐等的必備佳品。儘管相似的各種食品品類層出不窮，肉鬆餅依然經常出現在消費者的採購清單中。

瞄準了這一塊細分需求，各大品牌在肉鬆餅這一品類上也是紛紛參戰。在電商平臺，輸入肉鬆餅，我們可以看到數十個品牌爭奪這一品類市場份額。儘管產品大同小異，但從銷量與口碑來看，依然是一場多角度的廝殺。一方面是品牌知名度的角力，另一方面是依靠各自產品品質來贏得消費者。本週，中國食品安全網輿情中心選擇“肉鬆餅”這一品類中的主流品牌，看看什麼牌子的肉鬆餅在消費者心中滿意度更高。

中國食品安全網輿情中心綜合根據網路輿情資訊量、傾向性、熱度，對當前市場主流的“肉鬆餅”品牌輿情口碑環境進行了梳理（如下表）。

“肉鬆餅”食安輿情口碑差評榜排名

“肉鬆餅”食安輿情口碑好評榜排名

說明：“食安輿情榜”每週釋出一次，輿情口碑指數（總分10分）。輿情口碑指數越低，表明對應品牌輿情環境較為惡劣，社會輿論、消費者對其的質疑較多、滿意度較低。反之，輿情口碑指數越高，表明對應品牌輿情環境較為好，社會輿論、消費者對其的認可較多、滿意度較高。

盼盼肉鬆餅

盼盼肉鬆餅相比其品牌認知度而言，出貨量並不算大，該品類應該不算盼盼食品的主力產品。儘管盼盼品牌號召力整體較好，品牌忠誠度也較好，但因該產品中出現異物、甚至昆蟲，難免使其口碑一落千丈。

零趣（千絲）肉鬆餅

零趣肉鬆餅從價格上來看，應該是該品類主流品牌中價格較低的。實惠的另一面是消費者的吐槽。不少消費者反饋橫向對比來看，該品牌的肉鬆餅比較硬、甜度高且肉鬆也比較碎，口味相對也不太好，甚至有評價：“就是一個麵糰餅子”。

友臣肉鬆餅

友臣肉鬆餅市場佔有率較高，消費者對該品牌的評價呈現絕對的兩極分化，誇讚友臣肉鬆餅的不在少數。但是友臣涉及到食品安全，諸如保質期內發黴變質、肉鬆餅內異物五花八門的投訴輿情也不少，影響了該品牌整體口碑。

歐貝拉肉鬆餅

該品牌肉鬆餅在品類中橫向對比價格較低，但價格優勢很難完全讓消費者滿意。在口味、口感、新鮮度方面，受到不少消費者的詬病，復購率低。

來伊份黃金肉鬆餅

來伊份肉鬆餅消費者認可度一般，本該酥脆可口的品類，消費者對來伊份的評價是軟塌塌，影響口感，而本該金黃的肉鬆也出現過偏黑的評價，導致消費者輿情口碑指數下降。

良品鋪子肉鬆餅

新銳零食品牌，肉鬆餅也同樣受到消費者較高的認可。酥皮較薄，肉鬆質地較好，新鮮度高，鹹甜適宜。不過，較高的售價讓消費者又愛又恨。

葡記肉鬆餅

消費者對葡記肉鬆餅口感與味道的評價普遍較高，皮薄餡多，甜鹹不膩。獨立包裝也給該品牌的肉鬆餅加分，儘可能避免了安全隱患。

知味觀肉鬆酥

作為老字號品牌，知味觀肉鬆酥在消費者心中的認可度較高。在用料與工藝方面，消費者普遍較為放心，口味清爽不膩，包裝精緻都是消費者認可的維度。

冠生園黃金鬆鬆餅

冠生園黃金鬆鬆餅號稱上海特產，輿情口碑一般。綜合來看，該產品口碑一般與其特產的名號不無關係，一些外地來滬的遊客對其口碑反饋一般，可能存在一些飲食習慣的差異。

其妙肉鬆餅

其妙肉鬆餅也算網紅食品了，在該單品品類中市場佔有率相對靠前。因為出貨量較大，消費者對其口味評價也存在較大的分歧，很大比例消費者持肯定態度，但也有不少消費者認為其口味一般。作為網紅品牌，相對較低的價格也給其帶來不少流量。

（出品：中國食品安全網輿情中心、阿米檢測技術有限公司）