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又到了吃杏子的季節，還記得小時候我姥姥家有一棵大白杏樹，每年杏子熟了的時候都會去一次吃個夠，小時候的我比較淘氣，杏子熟了就會爬上樹一待就是一上午，姥姥怕我把胃吃壞了，就把我能夠到的杏子全部用杆子打掉，只有這樣我才能安靜一會不去爬樹...

它要求糕餅師一定要具有高超的技術和豐富的經驗，大油、水、面的比例一定要恰倒好處，對油溫的要求也很嚴格，當油糕投入到一定溫度的油鍋內，內部水蒸氣大量形成，氣體急劇上升的同時，蛋白質性變而展開，澱粉膨脹焦化，氣泡逐漸形成，並在高溫環境中固定下來...