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商業豆級別劃分標準：分9個等級，咖啡豆大小、外觀等物理層面的佔比40%，杯測風味、質量分數佔60%，如下圖先根據瑕疵豆的數量做分級在根據瑕疵豆的等級，進行杯測再說巴西目前來說，巴西是咖啡產量第一大國，巴西咖啡的命名也是直接加了等級的，一般是...

3從味覺感受，口腔觸覺感受來判斷：4分鐘之後，颳去表面的咖啡渣浮沫，從高溫，中溫，低溫的不同溫度下一一品嚐，感受咖啡液從入口到口腔內，展現口感風味的變化：高溫：是否有層次豐富的甜感，酸質，鹹苦味柔和以及餘韻是醇厚順滑的感覺...