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為什麼蒸饅頭前要加白糖？難道是為了讓饅頭有甜味？看行家怎麼說
美的家用不鏽鋼蒸鍋蒸煮小2多三層加厚電磁爐煤氣灶專用包子蒸籠¥89領券減20淘寶購買之所以要在麵粉裡面加入白糖進行發酵，是因為這個白糖可以促進麵糰的發酵，同時加入了白糖之後，也能夠讓我們蒸出來的饅頭，吃起來更加的香甜...
和麵時，別隻會放白糖和酵母，只要滴一滴，面發滿盆，又白又軟
二姐用滴白醋這樣的小妙招來發面的優勢1、加白醋發麵效果好平時我們都會在裡面稍微加一點白糖，但其實我們加上一點白醋能讓麵糰做出來的效果更鬆軟一些，而且也有利於發酵更加快速並且蓬鬆，因此這也是二姐推薦在酵母粉中加上白醋的原因了...
天冷了，怎麼做能發麵快？教你一招，用一碗水，輕鬆加快發麵速度
第七步：將麵糰取出來後，要不停地進行揉搓，搓出氣體，這樣做出來的饅頭會更加有嚼勁好吃，全部發面過程就這麼完成了，喜歡吃麵食的朋友，快來試試...
發麵時，有人加糖，有的人加醋，都不對！教你正確做法，太香了
有人在頭髮上放糖，也有人放醋，但是弄錯了，教正確做法，很香，麵食是我們生活中很重要的角色，一般我們不想吃飯的時候用面類代替，但像外面的包子，包子的賣也越來越貴想自己可以在家裡做，但是怎麼做，麵食這個環節都沒做好，後來經常反覆研究和知道料理，...
不要只有麵粉蒸花捲啦，加根紅薯更加香甜，蓬鬆柔軟，好看又好吃
15分鐘後開啟鍋蓋，將紅薯小卷撿出裝盤，美味即享溫馨提示：1、 紅薯洗淨削皮切成薄片，蒸20分鐘，然後趁熱用叉子壓成紅薯泥2、 將紅薯泥和麵粉混合，加入酵母粉揉成麵糰，加入植物油再次揉光滑3、 將兩勺黃豆醬和芝麻香油攪勻，將黃豆醬的豆瓣壓碎...
土豆新吃法，加上面粉一起做個美味烤麵包，比肉包子好吃
所需食材主料：土豆4~5個，麵粉250克，溫水125克，酵母粉4克配料：郫縣豆瓣醬2勺，香蔥一小把，鹽適量，雞精適量，雞蛋一個，芝麻適量，藍莓適量，芝士適量製作步驟1：做這道麵食之前先把面和好，把125克的溫水放到盆中，加上酵母粉之後，把它...
怎麼蒸好一鍋饅頭、花捲
實踐證明，用老式方法，面引子和鹼蒸出來的饅頭最好吃，不過現在已經很少人能掌握這個高難技術了...
南瓜發糕完美比例配方，做法簡單，組織蓬鬆不粘，香甜鬆軟不上火
大家好，有一段時間沒給大家分享麵食了，因為家裡有小寶寶，輔食新增南瓜比較多，所以每週都會去超市買一塊南瓜，可是寶寶吃的畢竟很少很少，每週剩下一大塊，一道週末就要想辦法把它吃掉，不然就浪費了，前段時間炒燉蒸各種辦法都用過了，我突然想到可以用來...
教你用烤箱做油條，味道酥軟可口更健康
等到麵糰發酵好之後，可以在案板上擦上一些油，將發酵好的面直接放在案板上進行不斷的按壓，充分的排出麵糰裡面的空氣，再將麵糰壓成平平的長條狀之後，切成小段兒，將每個小段疊加在一起，輕輕的一名，並且用筷子在中間壓一下，這時將壓好的麵糰直接放在烤盤...
薄荷饅頭，天然藥材加食材，不但有特別香味，還可調節食物的味道
第4步、製作薄荷饅頭的原料：麵粉、酵母粉、薄荷汁...
麵粉這樣做，比麵包還鬆軟！暄軟香甜，太好吃了
【步驟二】酵母粉化開的溫牛奶慢慢倒入麵粉中，一邊倒牛奶一邊和麵，攪拌成面絮狀後，就下手揉成一個軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子餳發到原來的兩倍大...
柿子吃多傷人，教你炸成丸子，酥軟香甜，吃多也舒坦
小貼士：酵母粉需要加入溫水中化開才能更好地激發它的活性，如果直接加入到柿子果漿中，不僅不容易化開，而且溫度也達不到要求，不能很好的激發它的活性，因此需要用溫水專門化開，但注意不要加入太多的溫水，避免需要加入過多的麵粉和糯米粉，從而沖淡柿子果...
夏天，炸油條別用泡打粉、小蘇打，教你油條店的老配方，金黃酥脆
很多的早餐店都是有賣炸油條的，但現在越來越多的人更加註重飲食健康，早餐店裡的油條雖然好吃，但油脂重複利用，衛生條件也令人堪憂，也是給人一種不健康的感覺，於是大家自己在家做，為了能讓油條蓬鬆也會學著早餐店加入泡打粉、小蘇打，但這兩種東西屬於化...
蒸饅頭髮面時，除了放酵母粉，別忘了放“2白”，饅頭白胖又暄軟
蒸饅頭食材：麵粉、 酵母粉、豬油、清水調味：白砂糖1、準備一個不鏽鋼發麵大盆，空間儘量大一些的，方便操作，盆中倒入500克普通麵粉，4-5克酵母粉，7克左右的白砂糖，用筷子混合攪拌均勻，再少量多次倒入清水，夏天涼水，冬天要溫水，千萬別用開水...
冬天發麵蒸饅頭，別隻會放酵母，多加“2白”，30分鐘就發滿盆！
冬天天氣比較冷，如果只加酵母粉，麵糰發酵比較慢，我們在發麵時，可以先將酵母粉放入碗中，加入少許白糖，滴兩滴白醋，也就是我們說的“2白”，然後加入30-35度的溫水，將酵母粉和白糖溶解，30-35度是最適宜酵母菌繁殖的溫度，如果過高，會殺死酵...
快過年了，復刻一款童年味道的老麵包，奶香濃郁，鬆軟又拉絲
如果是用麵包機揉麵，放入材料的次序是純牛奶、白砂糖、鹽、蛋液、低筋麵粉、高筋麵粉，最後才放乾酵母粉，也就是說乾酵母粉要和溼的材料和糖鹽分開，以免影響乾酵母粉的活性我是小姿，多平臺認證的原創美食作者...
玉米麵開水一燙，用手轉一轉，香甜軟糯，越吃越香，簡單又好做
玉米麵在我們北方地區特別受歡迎，做餅，蒸饃饃，都很好吃，但是現在生活條件好了，我們在做玉米麵麵食的過程中，可以適量的加入麵粉，這樣粗細搭配不僅口感好，營養也得到了保證...
蒸饅頭時，別隻會傻傻和麵，弄清這4個要點，饅頭香軟蓬鬆不塌陷
【技術小Tips總結】——蒸饅頭的4個知識要點：1、和麵：酵母粉在40度以下的溫水中化開後再和麵2、排氣：麵糰發旺後整體充分揉搓排氣3、二次排氣：麵糰分成小面劑，製作饅頭生胚時再依次揉搓排氣...
低脂健康的褐麥法式麵包，外焦裡軟多吃不怕胖
第4步、把麵糰放置溫暖處，進行基礎發酵大約90分鐘...
發麵時別再只會放酵母了，只有加上這一步，饅頭才又白又軟又好吃
其實我們在進行發酵麵粉的時候，我們除了需要加入酵母粉之後，我們還是要用溫水和麵，而且我們在和麵的時候還可以在這個麵粉裡面加入一些白醋，之所以加了白色，就是因為這個白醋可以加速這個麵粉發酵的速度，這樣的話，我們就可以在短時間之內把麵粉發酵完成...