堅果，富含礦物質鋅和不飽和脂肪酸，口味“醇香”，建議大家每天都吃“點”，但是當堅果出現以下這種情況的時候，建議大家就不要吃了。

堅果，對於大多數人群均可食用，特別是對於正在生長髮育的小朋友和孕婦而言，建議每日都要有堅果的攝入，每天堅果攝入不超過1小把，30-50克左右。

“哈喇味兒”的堅果必須不能吃：

堅果當中含有很大一部分不飽和脂肪酸，如果儲存不當或者儲存時間過長，很容易出現酸敗變質的情況，出現日常生活中我們所說的“哈喇味”；如果出現了變質的情況，一方面堅果味道變差，出現了辛辣的味道。

另一方面堅果哈喇之後很容易產生威脅健康的物質，比如您經常聽說的“黃麴黴毒素”，毒性巨大，是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍；如果食用量大，輕微反應可能會出現腹瀉，嚴重者還容易引發肝臟疾病，甚至出現肝癌的情況。

對於堅果，變質的很容易出現“再加工”的情況，掩蓋哈喇味道，將堅果打造成“五香味、奶油味”的堅果；所以，建議各位買堅果一定要選擇“原味”堅果，避免不必要的傷害。

“黴變堅果”也不可吃：

和上文中所說的一樣，黴變堅果很容易受到黃麴黴毒素的汙染，一次性攝入過多甚至會危及生命，黃麴黴毒素對於臟器的危害較大，特別是肝臟；也就是說，對於發黴堅果，一定拒絕食用；另外，吃到發苦的堅果，一定要及時吐掉，避免危害。

已經加工“炒焦”的堅果，請您拒絕購買：

堅果當中含有很大一部分脂肪。蛋白質以及碳水化合物，當堅果炒焦之後，溫度已經達到了200攝氏度以上，這樣的高溫烹調很容易產生苯並芘、丙烯醯胺等物質，對於身體危害極大，堅決不可食用。

被石蠟美容的堅果，也要說“不”：

對於堅果，加石蠟會使的食品更加鮮亮，賣相超好，而且不容易變潮變軟，如果你看到的堅果特別靚麗，那很可能是由於塗抹了石蠟，對於這樣的堅果，請謹慎拒絕，因為石蠟當中含有對身體不益的重金屬。

從健康角度出發，口味太重的堅果不建議你吃：

口味較重，含鹽量、含糖量都會升高，對於身體隱形危害較大，另外口味重的堅果通常添加了香精、人造奶油等物質，對於身體並沒有什麼好處，反而還會隱藏危害面（發黴、哈喇），建議拒絕。

堅果，請您合理食用，將隱患降到最低。