蒸鯧魚多少分鐘最好

今天的魚有點大，蒸半條，另半條明天再處理。首先將魚的兩邊煎至金黃，上蝶後撒上薑絲、小許白糖，淋上醬油隔水蒸熟。

By 豐收的心

用料

冰鮮金鯧魚 250左右

薑絲 適量

醬油 適量

白糖 小許

蔥花 適量

鹽 約30克

做法步驟

1、魚買回來後清洗乾淨，撒鹽醃半天至一天，放冰箱儲存。

2、將醃好的魚清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水份，油鍋煎至金黃。

3、煎好的魚上碟後撒白糖、薑絲，按需淋上醬油蒸8＿10分鐘。

4、開吃！

小貼士

醃過的魚一定要衝洗乾淨，不然會好鹹；洗過的魚一定要吸乾表面水份，不然煎時很容易破皮；煎魚最好用花生油，這不會有腥味，油要燒開再煎魚；蒸魚要等水開了才上鍋，不然蒸後好會一碟水；蔥花在時間到前2＿3分鐘再撒上去，不然蔥會發黃。

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