我們都知道川菜是以菜品樣式多、調味料品類多、味道醇厚、當地特色明顯而聞名，而且融合性強，東西南北的菜色都可以採用取其精華的方式進行融合，充分表現了川菜的善於吸收、創新的特點，所以川菜在各地都很受歡迎。

今天想給大家介紹的這道川味家常豆乾是一道家常小菜，製作成本低且營養非常高，在餐桌上是很受歡迎的一道菜。其中食材青椒是一種常見的蔬菜，我選擇的青椒吃起來一點都不辣，而且還有一絲的甜味。如果是因為缺少維生素C引起的口腔潰瘍，而青椒有很豐富的維生素C，吃個兩天左右就全好了，但如果是別的原因就建議去醫院了。而食菜豬肉是含有較多的微量元素、蛋白質、脂肪等，食用對人體有改善貧血、促進發育、補腎滋陰、保護視力、強壯體格的作用。而食材豆乾是一種常吃的豆製品，可以預防很多疾病。

用料：滷豆乾 5塊、青椒 1小把、肉適量

調料：豆瓣醬 1勺、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 1勺、鹽適量、醬油 2勺、花椒6粒、澱粉適量。

步驟1

先將姜、蒜、青椒、豆乾、肉洗乾淨，在砧板上將豆乾切成小片，肉、青椒切成絲，姜、蒜切成小片，將肉放入一個碗中加點料酒、澱粉醃製備用。

步驟2

鍋中倒油，油熱後，放入肉絲，變色後加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣醬，醬油炒出香味。

步驟3

接著加入豆乾，翻炒一下，加入青椒繼續翻炒，青椒基本熟了後，加適量鹽，醬油就可以出鍋了。

小貼士：

1。裹上澱粉是為了讓肉更嫩；2。豆乾沖洗乾淨以後，儘量的切小一點的條狀，這樣容易入味，但是卻不能切得太小，容易造成炒的時候把豆乾炒散；3。在選擇辣椒的時候，根據個人對辣的承受度來選擇，如果能吃辣的可以選擇再放一點辣椒碎；4。在放入青椒之前，鍋裡的油一定要是熱，炒出來的青椒才會翠綠爽口，而且青椒翻炒的時間不宜過久，因為時間一久，青椒會變得很軟，影響口感；5。全程都是開中大火。

這道家常小菜大家看懂了嗎？實際上很簡單的，肉進行醃製一會，掌握好火候，味道絕對不會差到哪裡去，多進行幾次嘗試，完全就能做得很完美。即使家裡來客人了，這道菜也是可以上桌的，而且會很受歡迎。親愛的吃貨朋友們，這道菜你們會不會喜歡呢？