炒豆腐怎麼做好吃

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

番茄炒豆腐

材料：番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。

做法：

1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

4、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

5、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋

臘肉炒蒜薹

食材：蒜薹 臘肉 鹽 雞精 幹辣椒 郫縣豆瓣 胡椒粉

做法：

1。蒜薹掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗淨濾幹水分。

2。臘肉切片，幹辣椒切小段備用。

3。炒鍋放火上，不要放油。

4。倒入蒜薹，開大火，不停的翻炒，直至蒜薹變軟表面起皺還沒有焦的時候就可以了。

5。將炒好的蒜薹盛出，重新開火，鍋內倒入油，下入幹辣椒和臘肉，小火煸至臘肉至透明狀。

6。改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜薹充分吸收油汁。

7。加入鹽、雞精、胡椒粉，豆瓣，加一點點水，翻炒均勻。

8。至水分收幹即可起鍋。

彩椒炒鴨腸

材料：鴨腸70克，彩椒90克，薑片、蒜末、蔥段各少許，豆瓣醬5克，鹽3克，雞粉2克，生抽3毫升，料酒、水澱粉、食用油各適量、

做法：1。將洗淨的彩椒切成絲；洗好的鴨腸切成段；

2。把鴨腸放在碗中，加鹽、雞粉、料酒、水澱粉，醃漬至食材入味；

3。鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出，瀝乾水分，待用；

4。用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段，爆香；倒入鴨腸，翻炒勻；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生；

5。注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味；倒入少許水澱粉勾芡即成

蜀香燒牛肉

材料：雪花牛肉、青椒、紅椒、洋蔥、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、鹽、味精、幹生粉、色拉油各適量

做法

1。把雪花牛肉改刀成1釐米見方的丁，放入盆中，加蔬菜汁、鹽、幹生粉拌勻，醃10分鐘。把青紅椒和洋蔥分別切成小片。

2。鍋裡放色拉油，燒至六成熱，放入牛肉丁，炸至表面幹香且內熟時，倒出來瀝油。

3。鍋中留底油燒熱，倒入牛肉丁翻炒，加鹽、味精、孜然粉和辣椒粉。

4。炒至牛肉丁均勻的粘上調料即可。