香橙CUPCAKE

用料黃油60g；糖粉70g；雞蛋180g；橙汁80g；低筋麵粉50g；泡打粉1/2小勺；杏仁粉120g；橙皮屑2顆橙子；糖漬橙皮（可省略）80g；Topping；馬斯卡彭芝士100g；淡奶油100g；糖粉20g；橙皮屑適量；小熊軟糖酌量做法

在手心放少許鹽，搓洗乾淨橙子表面，擦乾水分。

用擦絲器擦取2顆橙子的皮屑，和檸檬一樣，不要擦到白色的部分。

擦絲後的橙子切開取汁80g。

黃油隔水融化後晾涼。

同時準備好其他配料，低筋粉和泡打粉提前混合過篩，80g橙皮丁用8g朗姆酒拌勻靜置。

北鼎T752烤箱功能選擇“上下火”，溫度選擇160度，啟動預熱。

在雞蛋液中加入糖粉，用蛋抽攪打均勻無顆粒。

加入橙汁，繼續攪拌均勻。

倒入低筋粉和泡打粉，充分攪打均勻無顆粒。

篩入杏仁粉，攪拌均勻。

倒入晾涼的黃油，攪拌均勻。

倒入橙皮屑，攪拌均勻。

倒入糖漬橙皮丁，攪拌均勻。

攪拌好的麵糊裝進裱花袋。

擠入放好紙託的杯子蛋糕模具中，9分滿烤出來比較好看，麵糊的量我第一次做的時候沒有加糖漬橙皮，6個是剛剛好的，後來做的時候加了糖漬橙皮，就多出來一個，可以省略糖漬橙皮或者減少。

送入預熱好的烤箱中層，調整時間為25分鐘，啟動開始。

25分鐘的時候用牙籤插入蛋糕中，沒有面糊帶出就是烤好了。

烤好的小蛋糕取出放在晾架上晾涼。

溫熱時可以從模具中取出放在晾網上。

馬斯卡彭芝士加入過篩的糖粉。

用蛋抽充分混合均勻。

加入淡奶油，用蛋抽混合均勻，打太久會變得粗糙，攪拌到細膩有光澤就可以了。

將芝士奶油裝進裱花袋。

擠在小蛋糕表面。

用勺子背在表面畫圈抹出自然的紋路。

放上小熊軟糖裝飾。

如果覺得單調可以再撒一些橙皮屑，顏色就活潑很多～香腸香菇糯米丸子

燒烤粉；糯米500克；臘腸1根；幹香菇8朵；鹽克；糯米粉

糯米浸泡個三個小時左右，電飯鍋中煮熟盛出攤涼，泡發乾香菇

將泡發好的香菇切丁，臘腸切丁與糯米攪拌均勻

搓成一個個小球球，裹上糯米粉，記得要戴手套，不然很黏搓不起來

放油鍋裡一炸，為了省油，我是用奶鍋，並且炸的時候左手讓鍋側著的，不然糯米球一粘到鍋底就粘住，配點自己喜歡的蘸料哦辣子雞

雞腿2個；朝天椒50克；燈籠椒50克；大蔥20克；大蒜20克；生薑10克；花椒5克；生抽30克；老抽5克；料酒5克；五香粉適量；白芝麻適量；鹽適量

雞腿去骨然後切塊

雞塊放入料酒、生抽、老抽、五香粉和鹽抓均勻

抓均勻後醃製30分鐘以上

辣椒剪段，我選了朝天椒和燈籠椒，朝天椒味辣，燈籠椒味香

剪好的辣椒去籽

切好生薑、大蒜和大蔥

油溫6-7成熱放入醃製好的雞塊，炸大約5分鐘左右到表面金黃撈出瀝油

鍋中留少量的底油放入蔥、姜、蒜和花椒炒香

炒香後再放入幹辣椒翻炒

放入雞塊翻炒均勻，因為雞肉提前醃製過，就不用再放調料調味了

最後關火放入白芝麻翻炒均勻後出鍋

完成辣子雞簡單做法

醃肉配料：雞胸肉洗淨控幹水切塊，鹽，白糖，白胡椒粉，生抽，食用油，蛋清一個，蔥絲薑絲，澱粉；炒肉配料：幹辣椒段，花椒粒，薑片，蔥段，蒜瓣，青紅椒段，鹽，生抽，蠔油，雞精

醃肉，洗好的雞胸肉切塊，加醃肉料，抓勻放冰箱冷藏一小時（兩小時也可以）

冷藏後拿出來加兩勺澱粉抓勻

起鍋熱油炸雞塊，小火炸至金黃色撈出

塊切的小炸金黃就熟了，如果想吃酥脆一點的可以再下鍋炸一遍

剩下的油加熱直接炒蒜瓣幹辣椒花椒姜，爆出香味

炒配菜

下雞塊翻炒，加鹽，白糖，生抽，蠔油，雞精炒勻

如果家裡有芝麻撒上芝麻，出鍋

這個是上次用小笨雞做的，也很香烙饃

麵粉適量；水少許；水適量

不鏽鋼盆放入適量麵粉，其中十分之三用開水活面（這個很重要），剩下的十分之七用純淨水活面。（用一點兒熱水是為了讓烙饃吃起來更加筋道，烙饃更加軟和）所有水都加好以後，盆子裡的麵粉均勻的活在一起。

面活好以後，用保鮮膜包著，醒20分鐘左右。

醒好面，把面分成大小適中的平均等分，開始擀麵。擀麵的時候灑一些乾麵粉。

擀成薄厚適中以後，準備上平底鍋。

用小擀麵杖把擀好的麵皮放進平底鍋裡，鼓起小泡泡開始翻面兒。

兩面都鼓起所示的泡泡以後，就可以準備出鍋。

烙饃完成啦！用袋子裝起來，每次拿出來吃都是軟和勁道的。烙饃卷小菜，非常美味喔！喜歡美食的動手做起來吧！豆豉鯪魚炒油麥菜

油麥菜1把；鯪魚15克；大蒜2瓣；鹽3克；油5克；雞粉3克

油麥菜每瓣葉子洗乾淨後切成兩段，蒜頭切成大顆粒，罐頭豆豉鯪魚取出相應份量弄成小塊，撈出適量豆豉和魚油；

熱鍋下油，中高火爆炒蒜蓉至聞到香味，倒入油麥菜翻炒至軟身，撒入適量雞粉，倒入豆豉鯪魚；

不要蓋蓋子，一直翻炒到油麥菜變軟，加入適量鹽巴即可出鍋

超簡單酸辣粉

蔥蔥花和香菜的量一樣；蒜2瓣；小米椒3個；生抽2勺；醋2-4勺；糖一點點；鹽酌情；陳醋2勺；芝麻按自己的喜歡；雞精酌情；龍口綠豆粉絲2把；香菜1根

小米椒，蒜，蔥，切碎，切碎的食材、辣椒粉、芝麻放入一個大碗底部

燒油，油量半小碗，油燒熟均勻淋在碗底食材上，會很香很香哦

然後放入香菜碎，生抽，陳醋，白醋，糖，鹽，雞精，配料多少看自己口味了

煮粉條，忘記拍照了，水燒開，下入粉條，看粉條的說明來煮熟粉條，時間根據粉條不同長短不同，我用的龍口粉絲5分鐘，然後撈出放入涼水裡過一下（可以忽略這步）然後撈出放入之前調好汁的大碗裡煮粉條的熱水不要倒掉，倒進粉絲大碗裡，喜歡湯多就多倒點，不喜歡就少倒點

jiang~就這樣了，我的湯少，就這樣了，湯多的話，料就會漂上來了，更好看冬日暖胃橙子茶

橙子1個；蜂蜜3大勺

用勺子挖出橘子殼拿出橘子肉把少量橘子碾碎在殼裡

橘子皮切碎等水沸騰放入橘子皮橘子肉和蜂蜜（可用冰糖替代）

等5~10分鐘持續攪拌正宗閩南碗仔粿

粘米粉250克；糯米粉50克；鹽10克；水400克左右；香菇4朵；蝦仁20克；馬蹄15個；鯿魚粉10克；三層肉200克；紅蔥頭1勺；鵪鶉蛋8個；地瓜粉適量；鹽、雞精1勺；食用鹼5克

將粘米粉、糯米粉、食用鹼和鹽混勻，加水攪拌到沒有顆粒。

馬蹄削皮切碎加一小勺鹽用手和勻把汁水捏出來。這一步一定不能省，這樣蒸出來的肉天不散馬蹄賊脆。

三層肉切丁倒進已經擠出汁的馬蹄和鯿魚粉攪拌均勻，加適量地瓜粉，輕輕捏成小團。

香菇和蝦仁翻倍泡半小時過油翻炒一下，必須要再加調味料，因為乾貨本身的鮮鹹甜就夠了。

取大小合適的碗刷一層食用油，把準備好的材料放進碗裡。

最最重要的紅蔥頭油一小撮！絕對的點睛之筆。

倒進米糊上鍋蒸！（鍋裡的水是開水）

30分鐘後，關火再燜10分鐘。開吃！

炸醬麵

肉末400克；麵條800份；甜麵醬3勺；黃豆醬2勺；糖5克；五花肉克；大蔥2根；黃瓜1根

1。有食用油混合香油放入八角炒香；2。下肉末炒加甜麵醬、幹黃醬、老抽、鹽、糖、雞精、料酒；3。加蔥炒2分鐘，加水，勾芡。