―食材：啤灑，生雞蛋4個，小麥麵粉300克，食用鹽，植物油。

流程1。最先，提前準備4個雞蛋，放入碗裡，給裡邊裝進去一點食用鹽，再倒入水，用食鹽水將蛋殼表面手洗一遍。 清洗以後，將生雞蛋全部打進一個碗裡，給裡邊倒入半罐啤酒，隨後用筷子攪拌，要攪拌至啤灑和雞蛋融合在一起就行了。

2。準備一個大的臉盆，給裡邊裝進去300克小麥麵粉，加一點食用鹽進來先用筷子把它們攪拌勻稱。 隨後，把拌好的啤酒蛋液倒入小麥粉裡，一邊倒一邊攪拌。 將啤酒雞蛋液所有倒入以後，再次用筷子不斷地攪拌，直至將盤子裡食材攪拌細緻。

3。等麵糊攪拌好啦，扣裹上一層保鮮袋，讓麵糊發酵半小時。 需要注意，用啤酒泡的麵糊一般不會膨脹起來，會在麵糊表面集聚許多的氣泡。 因此，一定要注意的發酵時長。

4。準備二根大蔥，先放入水裡面，將它表面手洗整潔，隨後取出瀝乾水分然後，把大蔥放到案板上，取下切菜刀，先把蔥根切除，再把剩下的一部分切成細細蔥段。 切過以後，將蔥段放到盤子裡備用。

5。半小時到，麵糊發酵好啦，將扣的保鮮袋揭下，把切成小塊的大蔥放入麵糊中。 隨後，用筷子攪拌，要將他們給攪拌勻稱，數遍後汽體排出來 等攪拌好了，麵糊裡都沒有汽體了

6。取下家裡炒菜鍋，給裡邊多倒入一些植物油，開中火加溫。 加溫的時候一定要觀查，底鍋有氣泡出現，有6分熟了，這時候就能烹製了。 舀一勺麵糊，倒入滾油裡，然後舀一勺放入鍋中空一點的區域。 就是這樣，在鍋中產生一個一個的小餅子。

7。烹製的過程當中全過程維持中火，等油的表面快滿了，就停止放麵糊進來，並且還要用筷子將鍋裡的餅子不時地翻過來，使他們遇熱勻稱。 炸3分鐘，鍋裡的餅子炸至兩面金黃色了，就可以把餅子夾住漏勺裡控油然後放入盤子裡。 就是這樣，把麵糊都炸成小餅子。 8。等每一個麵糊都炸成小餅子了，就能熄火了。 一盤美味可口的啤酒雞蛋就做好。 那樣所做出的小餅子看著都非常有胃口，聞著非常香，吃著軟嫩，一點也不油膩感，老人孩子都喜歡吃。 喜歡的小夥伴趕快看一下吧！

小提示1。啤灑裡面含有酵母菌，用啤灑裡的氣泡，酵母菌來醒面，可以達到綿軟酥脆的口味。

2。烹製的過程當中，要全過程維持中火。