女兒愛吃胡蘿蔔，清水煮熟，也能吃到停不下來。我們嘗試過胡蘿蔔的各種吃法，今天的早餐就是胡蘿蔔雞蛋餡兒的餡餅。

用料：

主要材料：

主要材料：

胡蘿蔔 1根

雞蛋 2枚

麵粉 100g

香蔥 2根

輔助材料：

輔助材料：

發酵粉 半小包

鹽 適量

食用油 適量

溫水 適量

生抽 適量

溫水衝開發酵粉，加入麵粉中。再加入適量鹽，揉和成麵糰後，蓋上保鮮膜，發麵40分鐘左右；

將發好的麵糰，和成條狀，切成大小均勻的幾塊；

塗抹上一層食用油，蓋上保鮮膜，醒面幾分鐘；

醒面的過程中，將胡蘿蔔削絲兒，小蔥切小段，加入適量鹽攪拌均勻後放置；

雞蛋打散，炒成雞蛋碎；

將刀板塗抹一層食用油，醒好的面塊用擀麵杖攤平成薄薄的麵皮；

將醃製好的胡蘿蔔絲擠水，加入食用油，生抽，香油，雞蛋碎，再攪拌均勻；

將餡料適量放置在攤平的麵餅上；

將麵餅四角向中間摺疊，成方形；

平底鍋燒熱，加食用油，將摺疊好的餡餅放入熱油中，大火煎2分鐘後轉入小火，至兩面微黃，即為成功。

香油 適量

，早上未用完的餡料，中午剁了點兒肉餡加進去，給女兒包了頓餃子。

步驟：