一提起湖南人大家首先想起的詞是什麼？小編首先想到的是湘妹子，辣椒，湘菜。相信很多人一提起，首先會想到是辣椒，辣椒應該可以算是說湖南人的代名詞之一了吧，確實湖南人吃辣的能力在全國排行榜上那是排在前幾名的。小編今天要跟大家討論的，則是正宗的湖南人民平時最喜歡吃的菜。雖然說湖南人能吃辣，但是也並不是每一道菜都是滿滿辣椒這一程度。所以下面就要來跟大家分享一下，這五道菜，湖南人戒不掉！沒全吃過，不敢說自己是正宗的湖南人！

一、 肉末酸豆角

肉末酸豆角

首先一定要提到的一定是肉末酸豆角，應該是非常傳統的湖南名菜了。不管是老人還是小孩，大家對於這道菜的熱情程度都是極高的，男女老少都通殺。肉末酸豆角可以說不僅僅是一道菜，其中了包含了湖南人對於自己家鄉的一份回憶。一些遠在他鄉的湖南人，就算在外很多年，每到豆角產出的時節，都會從市場上買來豆角自己醃製酸豆角，因為很多食物到了其他的省份就變了味道，只有自己做的還是最好吃，最正宗。一道菜也就成了遠在外鄉人對於自己家鄉的思念與牽掛。

二、 豬血丸子

豬血丸子

豬血丸子很多人看到這個名字可能會覺得很陌生，在其他的地方應該很少人有見過，但是在湖南的話是很常見的，超市和菜市場都可以買到。看名字應該會讓人覺得是豬血做成丸子，但是其實豬血丸子的原料除了豬血還有豆腐和豬肉；豆腐為主，加入肉末還有豬血做成橢圓形的形狀，要用的時候切片，加入辣椒下鍋炒一炒，味道極好！

三、 肥腸香乾

肥腸香乾

這道菜湖南人不管是在家自己做還是出去下館子，也都很經常出現。這道菜不但不會讓人覺得膩，而是吃下去口感很好。不用擔心肥腸不乾淨，在之前就會處理好，很衛生。吃的時候放在乾鍋裡面，下面點個酒精燈邊加熱，吃到最後，反而味道更香。肥腸香乾也非常的下飯，每次有這樣一道菜，米飯都能多吃好幾碗呢！

四、 臘肉

臘肉

雖然說臘肉全國很多省份的人民都會做，那要說名氣比較大的，湖南的臘肉肯定是能排上名的。特別是湘西的臘肉，熏製完成之後，切片炒成一道菜，不僅僅是聞上去香，看上去也特別舒服。紅白相間的肉，肥瘦比例剛剛好，不管是要蒸煮還是炒，都是一道讓人戒不掉的美味食物！

五、 辣椒炒肉

辣椒炒肉

辣椒炒肉放在壓軸來說，是湖南人招牌土菜的，也是每家每戶都必吃的一道菜。辣椒炒肉最好選擇肥瘦相間的豬肉，這樣不會柴也不會膩；辣椒的話選擇新鮮的辣椒還是幹辣椒都是可以的。想要香氣更足的話，建議食用幹辣椒，然後先用熱油爆炒一下再下肉翻炒，香味肯定是十足的。而且大家不要覺得辣椒炒肉很簡單，這道菜可是很考驗廚藝的，做得好與不好可是很了不少的呢！與上面所說的肥腸香乾一樣，都是很下飯的菜！

說到這邊小編的口水快要流下來了，不能再說了。作為一個湖南人，以上的這幾道菜肯定都是吃過的，而且可以說戒不掉的五道菜！沒全吃過可能都不能說是正宗的湖南人了吧？吃過的小夥伴哪道菜是你們的最愛呢？快來說說吧！