豬肉是我們國家吃的最多的肉類，豬肉的價格很便宜，營養也很高，所以豬肉的銷量一直是肉類中最高的，豬的身上許多東西都能吃，今天我們說的就是豬大腸。

豬大腸又叫肥腸，一說起肥腸，相信大部分人都喜歡吃，但是也有人很討厭肥腸，因為他們覺得肥腸很髒，因為肥腸畢竟是裝排洩物的地方，所以一想到就會感覺很噁心，可是我們國家有兩個地方的人最喜歡吃非常肥腸，山東人和東北人，山東的九轉大腸還有東北的肥腸燉白菜聞名全國。

雖然說豬大腸是裝排洩物的地方，看起來很髒，但是如果洗乾淨，加工乾淨之後，就不髒了，而且可以做的非常美味。肥腸的價格不算便宜，因為肥腸的營養很高，味道很好，許多人會專門買非常吃，懂行的人會把肥腸當做豬身上最好的地方。

在北方，肥腸的做法非常多，有肥腸面、乾鍋肥腸，還有溜肥腸，街邊的菜館中一般都有用肥腸做的菜。我爸爸就非常喜歡吃肥腸，每次去市場上買菜，都會買一些肥腸，他自己會做溜肥腸，而且做的特別好吃，他做的肥腸是我覺得最好吃的，怎麼吃也吃不夠。

後來，我也想學做菜了，想學的第一道菜就是我爸爸的溜肥腸，現在，我把我會的第一道美食來教給大家，喜歡吃非常的人趕快收藏吧。

一、首先是把肥腸處理乾淨，這一步非常重要，因為肥腸清理的好不好，直接影響到炒出來的味道。首先把肥腸放進水裡，撒上點玉米麵，然後使勁用手柔洗，把裡面的雜質都柔洗出來，再用溫水沖洗一遍，再把肥腸切成段。

二、把適量的水倒進鍋裡，燒開之後把切好的肥腸放進去，焯熟以後取出來放進涼水裡過一下，取出來瀝乾水分。

三、把瀝乾水分的肥腸放進一個容器裡，放上點生抽和料酒，再加上點鹽，撒上點蔥花和薑片，用手抓勻，醃製大約十分鐘。把青椒用清水洗好，切成塊狀，放入碗中備用。

四、準備適量油，放入鍋中，熱至大約五成熟，放入蔥薑蒜，爆香，把肥腸和青椒放入鍋中進行翻炒。

五、翻炒均勻後，加入適量啤酒，大火煮沸，加入適量生抽，料酒，食鹽，翻炒均勻，大火收汁即可。

大家知道以後應該如何處理非常了嗎？以後再做肥腸的時候可以試一試這些方法。