導讀：一家五口宅在家，天天烙餅吃，暄軟勁道有層次，比雞蛋餅還好吃

一家五口宅在家，天天烙餅吃，暄軟勁道有層次，比雞蛋餅還好吃！在北方主要以麵食為主，我家天天都用麵粉做好吃的，經常蒸饅頭，烙餅，或者是做包子水餃等，其實麵食的做法有很多，這幾種只是比較常見而已！最近家人都不能出門，家裡的蔬菜都吃得差不多了，幸虧家裡還有很多面粉，於是我就用麵粉烙餅吃，因為在家做的油餅，層次多，暄軟又勁道，而且往外皮金黃酥脆，裡面還有淡淡鹹味，即使沒有下飯菜，家人也挺愛吃的油餅的！

家常烙餅

家常烙餅，不加酵母，不加泡打粉，做法簡單，暄軟勁道層次多！一說起烙餅，有很多朋友都說：為什麼我烙的餅發硬，即使放上油酥，餅也沒有層次！如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，因為烙餅的時候，裡面不要放酵母和泡打粉，只放上點食鹽，增加麵粉的筋性，再調點油酥，這樣做出來的餅，暄軟又勁道，而且層次很多，越吃越香，比發麵餅還有嚼勁！

家常烙餅

其實家常烙餅的做法很簡單，只要是掌握好步驟，簡單幾步就搞定，自己在家做的餅，裡面不放酵母、泡打粉、小蘇打等食材，只放點食鹽，越簡單的做法，家人就越愛吃！下面我就把家常烙餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

家常烙餅

準備一斤麵粉，加上食鹽5克攪拌一下，再加上溫水320-340毫升和麵，揉成一個光滑偏軟的麵糰，先醒面30分鐘。在小碗中加上一勺麵粉，再加上點食鹽、花椒麵、淋上熱油攪拌均勻。在案板上撒點乾麵粉，把麵糰取出來，直接搓成長條，分成一樣大面劑子（一個劑子大約100克）。

家常烙餅

下面取出一個劑子，先擀成長方形的麵皮，抹上一層油酥，在麵皮的兩端都切3刀（最後一塊留的大一點）。先把前邊的小麵皮都摺疊起來，用最大的一塊包起來，把收口處捏緊實，然後擀成一張厚點的麵皮，在平底鍋裡刷上一層油，把生胚放進去烙，烙的一面變色翻面，兩面都是金黃色，這樣就可以出鍋了。

家常烙餅

需要注意的地方：

第一：和麵的時候，在麵粉中加上點食鹽，這樣可以增加麵粉的筋性，再用溫水和麵即可。

第二：大家調油酥的時候，不要放過多的食材，只放上點食鹽和花椒麵，再淋上熱油（要記得把熱油淋在食鹽和花椒麵上面，這樣可以激發出香味）。

第三：在麵皮的兩端各切3刀，然後從一端對摺捲起來，這樣生胚就做好了，如果你不會這種做法的話，可以從一端摺疊捲起來，再從一頭捲起來，用擀麵杖擀成生胚即可。

以上就是家常烙餅的做法，你們都學會了嗎，自己在家烙的餅，吃起來暄軟又勁道，而且越嚼越香，裡面的層次很多，給家人吃起來營養又頂飽，喜歡這道家常烙餅的話，記得先收藏起來，家裡有面粉的朋友，抓緊在家做著吃吧！