冬天辣椒這樣做太好吃了，天天吃都不膩，開胃又下飯，做法超簡單。冬天來了，大家可以吃點辣椒，辣椒可以驅寒，讓人冒汗還能覺得很舒服，促進血液迴圈。辣椒能溫暖脾胃，如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，也可以適當吃些辣椒。今天就給大家分享一個辣椒特別好吃的做法，一起來看看吧。

準備食材：

青辣椒、鹽、大蒜、生薑、小米辣、白糖、香醋、生抽、花椒、食用油

具體做法：

1。先把辣椒洗淨，我準備的是3斤辣椒，洗淨之後晾乾水分，晾乾之後把辣椒的蒂剪下來，然後把辣椒像這樣橫著劃十字刀切開。

2。全部切好把它放進鍋裡面，加入比平時炒菜多兩倍的食鹽，然後用手戴上一次性手套抓拌均勻，拌勻之後醃製一個小時。

3。下面準備一點配菜，5瓣大蒜、一塊生薑、6根小米辣、20g白糖、130g香醋、200g生抽、一小把花椒，把小米椒切成斜段，生薑切片，再切成絲，切好放入碗裡面，大蒜切成兩半，切好之後裝入碗中備用。

4。這會兒辣椒已經醃出了一些水分，把水分倒掉，把多餘的水分擠幹，放入大碗裡面。

5。鍋中預熱加入適量食用油，把花椒倒進來爆香，再把小米椒和姜蒜加進來翻炒，開小火炒出香味，炒香之後把生抽和香醋倒進來，白糖也加進來，用小火煮開，煮開之後關火放涼備用。

6。放涼之後把料汁倒在辣椒上面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，這樣泡著放到第二天就可以吃了，泡的時間越長越入味。

7。或者找個密封罐把它裝進去，這樣放冰箱一個月都不會壞，平時沒胃口吃飯的時候來一盤非常有食慾，也可以配著饅頭和粥吃，簡單又好吃，喜歡就趕緊在家試試吧。