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下面把大黃魚去鱗，把內臟和腮部清理掉，然後來醃製一下，讓它的肉變得緊實，大黃魚放進盤子裡，放入大量鹽，鹽下手不要太小氣，用手把鹽在大黃魚身上塗抹均勻，它的魚肉就會脫水，魚肉脫水後就會變成蒜瓣狀，這樣它的肉會更香更加緊實，增添鮮味，把黃魚放置...