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番茄豆腐燒魚煲食材清單：魚肉，豆腐，番茄，番茄醬，鹽，黑胡椒粉，糖，料酒，薑絲烹飪步驟：- step1 -在做魚湯之前要先將食材和調味料都準備好，準備一個新鮮的番茄，洗乾淨之後要去皮，然後再將番茄切成丁，儘量是切的小一點，這樣更容易炒出來汁...

富含鈣鐵營養素，肉質細膩滑嫩，尤其燉湯喝，湯汁特別鮮美，超市裡都有賣，很受大家歡迎呢，今天，哈妹就教您黃鴨叫最好吃的做法吧~黃 骨 魚 豆 腐 湯【材料】黃骨魚2條、豆腐1塊、植物油適量鹽適量、生薑1小塊、蔥1根【做法】1...

所需食材：草魚，生薑，蒜瓣，大蒜，花椒，生抽，蠔油，料酒，白糖，胡椒粉，芹菜，青辣椒，小米椒，香蔥做法：1、新鮮的草魚現殺，去魚鱗、魚鰓、內臟，將魚肚內的那層黑膜也要刮乾淨，不然會有泥腥味，將魚表面及魚肚裡面在流水下衝洗乾淨，魚肉上的血可以...

煎魚要以中火為主，這樣可以使魚不焦不碎，魚肉受熱後，迅速收縮，不會把肉或魚皮粘在鍋上，隨著油溫慢慢升起，要晃動鍋，最好能用手提著鯽魚最好，這樣可以隨時翻 加入3杯開水，用開水煮鯽魚，煮到魚湯奶白色濃郁時可以放豆腐進去，在燉10分鐘，將切好的...

導語：燉魚湯時，別直接下鍋，牢記“2做1不放”，魚湯鮮香濃白還無腥味燉魚湯，營養美味且滋補，我家時不時做一次，魚肉可搭配豆腐燉湯，鮮香濃白且營養齊全，魚湯想要好喝有技巧，別直接將其下鍋煮，牢記“2做1不放”的小竅門，出鍋的魚湯特別鮮，還一點...

現在我的小孩有六個半月了，突然想喝魚湯，婆婆就去早市買了，說早市賣的新鮮而且價錢還便宜，中午的時候主動請纓給婆婆燉一次魚湯喝，學著婆婆之前教給我做魚湯的方法，從清洗內臟到怎麼燉出來的魚湯鮮美不發腥，都特別有講究，每次我誇她燉的魚湯好喝，婆婆...

​鮮美營養的黃辣丁魚湯就燉好了，魚肉鮮嫩少刺，魚湯香濃又好喝，喜歡吃這種魚的可以試試這個做法哦...

豆腐鯽魚湯燉魚湯，要出鍋前再調味，不然魚肉就不鮮嫩...

燜好的銀鯧魚，魚湯香濃，魚肉雪白細嫩入味，特別好吃...

魚湯想要濃白必須加入開水煮，倒入冷水會讓魚的肉質收縮，不利於魚肉中的營養散發，湯也就不會濃白，寫進上面的服務，記住要點小活出清湯，大火出濃湯，寶池湯持續地翻滾狀態，水要一次性加夠，不要中途再加水，燉魚湯不用蓋上鍋蓋...

我們應該記住，燉魚應該選擇用熱水燉，用什麼樣的水燉魚是很重要的，用冷水燉魚，魚湯不會變白，魚肉也會變得很鬆不緊，而且還有魚腥味，燉魚加熱水味道自然會不同，魚湯濃白，肉還是很緊的，更不會有魚腥的味道，味道也很好...

3竅門（1）燉魚湯屬於清燉，不能放過多的調味料，那麼想要湯無腥，就要將魚自身處理好，首先要選擇鮮活的魚，現殺現做最好，這樣一來肉是最嫩的，也是最鮮的，燉出來的湯才美味，其次要將魚處理乾淨，一般魚鱗、魚鰓、魚內臟都會仔細處理，但貼著魚骨的骨血...

訣竅二，燉湯之前煎魚魚肉醃製好之後，下一步把醃製好的魚下鍋煎一下，要想燉出來的魚湯呈奶白色，這一步不可少...

二、魚不要直接下鍋燉，要先煎後燉有的朋友可能還是新手，不懂得如何做清燉魚，就會這麼做，將魚洗淨後直接冷水下鍋燉，甚至燉魚時還要蓋著鍋蓋，更平常燉肉無二，結果燉好後，魚肉已經不完整了，魚湯還有很濃重的腥味...

（2）先把魚煎一下，可以將魚肉中的蛋白質激發出來，這樣燉出來的魚湯會更濃白...

這樣一鍋香濃營養好吃魚粥就做好了，雖然過程比較繁瑣一點，但是這樣熬粥，可以確保裡面沒有魚刺，給孩子吃的時候就更加放心了，不用擔心魚刺會卡到卡喉嚨...

如果魚直接燉的話，那麼燉出來的魚湯就會很難喝，沒有一點鮮味，而且營養也會流失...

特色菜品淄博物產豐富，為菜系的形成創造了良好的條件，淄博博山區是中國四大菜系——魯菜的發源地，已經成功舉辦了無數次美食節，現有“魯中美食城”之稱，山東很多地方也都有“要想吃好飯，圍著博山轉”的民諺，而乾隆皇帝賜封的“天下第一村”——淄博周村...

配料準備好了，我們把鍋裡放些油，可以放多些因為接下來要開始煎魚了，我們一定要小火慢慢的煎魚，因為你如果用的是大火的話，你來不及翻面就會很容易造成把魚煎糊了，那樣你就想吃都沒法吃了，所以我們在煎魚的時候一定要記住，用小火慢慢的煎至金黃色就行了...

燉魚湯準備食材：鯽魚、生薑、蔥、食鹽、食用油首先要保證鯽魚是剛宰殺的鮮魚，用這樣的魚來燉湯，才是最鮮美的，如果提前了很久宰殺的，會影響湯汁的鮮美，這之間的差距細細品還是挺大的，別弄錯了...