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小小在諮詢了身邊的大廚朋友後分享，原來燉煮羊肉如此簡單，這位大廚朋友說，燉羊肉只需3種調料，分別是白胡椒，花椒和白芷...

祛除寒氣香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝...

很多人在烹飪羊肉時，只會傻傻的焯水，這樣去羊肉腥羶味的效果並不是很好，有時候做了跟沒做一樣，羊肉還是一樣的腥羶，所以大夥在燉羊肉時可以再加一步...

妙玉分明是黛玉的又一個影身，透過“天生成孤僻人皆罕...

技巧三：烹飪羊菜時，別直接放香料和大料，這樣會把羊肉鮮香直接覆蓋搶味，先新增蔥姜、花椒粒燉一段時間，讓羊肉鮮出來了，才下香料進行最後燜燉，切記不能放八角，不然毀了一鍋羊肉...

想要羊雜不腥不羶，清洗和燉煮的調料都非常重要，只要記住小寧這個配方，75塊錢買一整副羊雜，就可以燉上滿滿一鍋，全部切好放入冰箱裡，可以吃上一個月的時間，不管是調配羊湯，還是鍋仔羊雜，或者加上胡蘿蔔燉一下，爆炒、火鍋，怎麼吃都好吃...

導讀：洗羊肉，直接用水洗等於白洗，多做這幾步，腥羶味全無，鮮味十足秋天是滋補的好時節，秋天滋補好了，才能舒舒服服迎接冬天...

今天筆者就要給大家介紹一種烹飪羊肉的技巧，有著這項技巧大家做做羊肉的時候就可以輕鬆除掉羊肉上的腥羶味了，這樣羊肉這種食材才會成為冬季家庭食譜裡面常菜，才能讓各位吃貨們在滿足口福前提下完成冬季進補的偉大養身目標...

第三步，起鍋倒入適量油，開大火燒熱，放入醃製好的羊肉片快速攪拌翻炒，炒到羊肉片全部變色，羊肉的羶味就炒出來了，這時加入半茶勺陳醋，繼續大火翻炒1分鐘，可有效去除羊肉的腥羶味...

陳皮去羶法，在煮牛羊肉的湯中，放入適量的陳皮，也可去除牛羊肉羶味...