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而且這肉是“活肉”，筋頭巴腦也多，下鍋一燉太香了，小孩吃起來特別解饞，肉筋軟爛，老人吃也很營養大補，這就是豬大骨...

【電飯鍋豬大骨】——特點：不加油水、味道醇香、有嚼頭、操作簡單、一看就會【所需食材】：豬大骨2根、大蔥、生薑、八角、桂皮、花椒、香葉【調料】料酒、生抽、老抽、精鹽、冰糖、胡椒粉、雞精——【開始製作】——第一步：豬大骨用清水浸泡至肉質發白，血...

大雪過後，天氣是又冷又幹燥，人特別容易上火，尤其是孩子，一上火就容易引發咳嗽，這道西洋菜豬骨湯就成了我家餐桌上的常客，雖然豬大骨我們這賣22一斤，有點小貴，不過沒關係，只要孩子吃了身體好，比什麼都強...

要想煮出一鍋奶白香濃的高湯，首先就是材料的選擇，可以選擇豬大骨和雞架來熬湯，豬大骨是湯色奶白的來源，而雞架是為了湯味更鮮，人們常說的“無雞不鮮”就是這個道理...

去掉骨頭殘渣，倒入鍋中燒開，放入麵條，再放點鹽，大火燒開，再放點小青菜，再次燒製沸騰就可以裝盆吃了7、其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支援，...

其他的食材，就是輔助去腥、增香的蔥段和姜塊，有些人不太懂，說不能用蔥段，這裡強調一下，傳統魯菜吊高湯，蔥段和姜塊兩者缺一不可，至於其他的料酒之類的調味料就不要放了，真想放，最好放黃酒，以前也沒有料酒一說...

輔料：火鍋料、豆辨醬、食用油、麻油、陳醋、料酒、蔥、姜、蒜、蠔油、花椒粉、醬油、雞粉、鹽做法如下：1、新鮮豬大骨下鍋焯水，放入蔥、姜、料酒去腥...