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明崇禎年間，常熟有個叫花子，有一天，沒有討到吃的，飢餓難捱，時近黃昏，鑽進一戶人家的草窩裡，抓得一雞，他將雞摔死，揀點枯枝，抱些稻草，跑到經常借宿的破廟，用廟中缸裡的存水，將黃土和成泥巴，將雞糊裹得嚴嚴實實、然後就在坑內點燃柴草，將裹嚴實的...

介紹叫化童雞，浙江杭州傳統名菜，又稱黃泥煨雞...

相傳清朝年間，在常熟虞山腳下，有一個叫花子，一天得到了一隻雞，因無鍋灶，就把活雞宰殺，取出內臟，用幾張荷葉包起來，外面塗上一層黃泥，放在石塊壘成的灶上烘烤，熟後去泥，食用時香氣撲鼻，異常鮮美...

今天來簡單分析看一下仙桃毛嘴滷雞與叫化雞之間的差異...

叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，，其做法是先給處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹，最後丟進柴火堆中煨熟...

現在叫花雞的做法，是取雞一羽，殺淨，腹內填入炒制的膛料，外裹荷葉再裹黃泥，入烤爐烤...

製作方式拍打雞肉，醃製↓處理輔料，過水翻炒（輔料有香菇丁、木耳、蓮心、熟火腿等）↓在洗淨的雞肚中加入配料↓用黃泥將雞包裹，邊按壓，邊擠出空氣↓外包新鮮荷葉，放置火中煨烤↓熟後敲開泥殼，舒展荷葉，肉香四溢叫化雞，充滿了民間智慧的美食——巧妙地...