豆腐是餐桌上最常見的食材！在我們小的那個時候生活條件差，偶爾才能吃到鮮嫩的豆腐，那個時候覺得好吃得不得了！ 不過在今天，豆腐依然是受歡迎的食材。

一塊小小的豆腐豆腐可以被做成豐富多彩的各式菜餚，現在生活中最常吃的就是紅燒豆腐了，兩三塊錢的成本，就可以做出一大盤，好吃還下飯！

紅燒豆腐都會做，可是怎麼做才好吃，這個就非常的考驗廚藝了。今天就給大家分享一個不用焯水，不用煎、炸，簡單但是絕對好吃下飯的做法。

下面就來看一下這道家常紅燒豆腐的做法吧

食材的選購

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1，廚藝一般的最好選用老豆腐，燒的時候不容易碎，

2，儘量買滷水豆腐，這種豆腐比較好吃，不像石膏點滷的豆腐，吃到嘴裡有磣牙的感覺，沒有滷水豆腐的細膩感。（滷水豆腐有微微的酸味，這就是很多人燒不好的原因）

紅燒豆腐的做法

1，豆腐切小塊放入清水加鹽，中浸泡半小時，這一步可以有效減少滷水豆腐的豆腥味和酸味。

2，鍋中新增適量的豬油或者五花肉末，有忌口的可以髮菜籽油，小火煸香，加入一勺豆瓣醬煸炒出紅油

3，加入姜、蒜末炒香，放入瀝乾水分的豆腐，加入沒過豆腐的熱水，加入適當的蠔油、胡椒粉、味精、料酒調味。

4，最關鍵的步驟來了，好不好吃就看這一步了！記得做筆記哈！大火燒開轉中火，蓋上蓋子燜7、8分鐘，直到豆腐表面呈氣孔狀，勾入薄芡，撒上蔥花出鍋

豆腐的做法千變萬化，可煎、可炸，也可以放入其他的輔料，如果你有更好的方法，也可以評論留言！