天氣降溫之後，南北方都會將羊肉列入到首選的食物，具有溫補作用的羊肉無論在南方或是北方都受到大家的歡迎，羊肉在很多城市都有要卡點，比如你來到四川要吃羊肉就要去四川的簡陽去吃一次羊肉湯，如果你去貴州的話就要去遵義打卡一次遵義的羊肉粉；

在南方也有吃羊肉的地方，來到浙江的話吃羊肉的風格有些變化，浙江的羊肉以紅燒為主，帶有甜味的羊肉是浙江羊肉的特點，吃貨蘇東坡就曾誇讚過浙江的羊肉：“世上千百件美事，無非飲酒；天下第一等佳餚，當數羊肉。” 這裡說的羊肉就是是浙江海鹽澉浦鎮的羊肉；

浙江海鹽澉浦鎮的位置很好，在滬杭公路，所以來往於滬杭兩地的人都會知道海鹽澉浦鎮紅燒羊肉，每年到了吃羊肉的季節，小鎮上就多出了些衝著羊肉而來的食客。

澉浦鎮的羊肉為什麼好吃？

澉浦鎮做羊肉有點年頭，當地人辦宴席少不了羊肉，無論什麼宴席，羊肉都要被端上桌子，因為澉浦鎮的羊肉太好吃，所以傳到了上海。

在澉浦鎮，人們早起就開始與羊肉為伴，早燒就是澉浦鎮的特色，早燒就是紅燒羊肉配上一點燒酒，早燒也稱為葷燒，吃著軟爛的紅燒羊肉配上一杯燒酒，舒坦無比！

在澉浦鎮吃羊肉要選那些街頭小店，越是簡陋的店人氣越旺，煮羊肉用的大鐵鑊子，有文火慢攻，鍋中羊湯泛著泡，冒著熱氣，香氣撲鼻。方板臺加長條凳就是就餐之處。

來到澉浦鎮吃羊肉有兩種吃法，紅燒和白切，最好的鍋具就是土柴灶加大鐵鍋，加黃酒，生薑、醬油，煮時不能蓋鍋蓋，用文火長時間啟蓋煨煮至用筷子能貫穿皮肉時加入紅醬油，燜至羊肉軟爛，最後用紅糖加滷收汁，用青蒜葉點綴一下後就可以上桌。澉浦羊肉一是酥爛之極，另外就是它會帶著甜味；

如果要去澉浦鎮吃一次羊肉，建議嘗試一次早燒，點一份紅燒羊肉加一份燒酒，吃完羊肉後再來用剩下的羊肉湯來泡麵，保證一天的暖意就都有了。