冬天，南瓜和小米太搭配了，團成球囤起來，隨吃隨取，好吃營養

很多人經常在家做一些糯米飯糰，熱乎乎的糯米包裹著各種食材，口感軟糯、營養豐富。冬季來臨，一些食材也到了最佳的食用期，如鮮甜多汁的大白菜，清脆爽口的青蘿蔔是很多北方家庭冬季“囤”菜的首選，除此之外，我們今天要用到的南瓜、小米、紅棗也都是在秋冬季口感、營養最佳，是適合時令的好食材，古人說“不時不食”，冬季來臨別忘記享用這些好物。

南瓜有豐富的維生素，低熱量高營養，口感甘甜；紅棗是傳統的補益佳品，素有“天然維生素丸”的美譽，小米的營養價值更不用多言，且口感順滑細膩且米香誘人，這三種食材搭配在一起簡直是絕配，暖身又有營養，蒸熟後團成一顆顆可愛的“營養球，一次可以多做一些放冰箱，不管是上班、上學拿上幾個，方便又營養，南瓜小米紅棗球的做法分享給的大家。

南瓜小米紅棗球

所需食材：南瓜1塊，小米1碗，紅棗適量，白糖2勺，蜜豆適量，糯米粉和澱粉適量。

第一步：南瓜用清水沖洗乾淨，刮掉表皮，切成薄片，小米淘洗後加入適量的清水浸泡，紅棗同樣清洗後用水浸泡。

第二步：南瓜片放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，至完全熟透，泡過的小米放入電飯鍋中，再加入適量的水，按煮飯鍵開啟電飯鍋，蒸熟。

小貼士：

在蒸南瓜時，最好蓋上一個盤子，以免蒸好的南瓜中水分過多，需要加入比較多的糯米和澱粉來調整，這樣南瓜的味道就會變淡，影響口感。

第三步：蒸好的南瓜片放入果汁機中，打成泥狀，紅棗對半切開，去核後切成大小合適的塊。

第四步：蒸好的小米飯中，倒入南瓜泥和白糖，攪拌均勻後，少量多次地加入糯米粉和澱粉，一邊加一邊攪拌，直至可以團成型。

小貼士：糯米粉與澱粉的比例為2：1，喜歡口感更黏糯的話，可以增加糯米粉，減少澱粉。

第五步：加入切好的紅棗和蜜豆，拌勻使食材充分混合後，團成大小均勻的球狀。

第六步：蒸鍋中加入適量的清水，籠篦上刷上一油，蒸8分鐘即可出鍋，營養美味的南瓜小米營養球就做好了。

——老井說——

製作南瓜小米紅棗球的時候，注意南瓜和小米的比例，小米應該是南瓜的2倍，否則不容易團成圓子，吃不完可以放在冰箱中冷凍起來，既可以當主食也可以當零食，吃的時候拿出來簡單熱一熱就可以了，平時用保鮮膜包起來，上學上班時間緊張的時候拿一個就走，特方便，好吃還營養。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。