奶湯首頁 標簽

牛尾在清水中浸泡2小時，去掉裡面的血水，這樣燉出來的湯色才清亮...

煎魚塊至金黃（熱油下鍋，別粘鍋了），撈出控油後加奶湯，放入蔥姜、料酒、鹽等調料、冬筍、火腿煮著吃（最好有那種吃火鍋的酒精鍋~就很完美了，邊吃邊加，像吃火鍋一樣），條件不允許的情況下可以先炒一下冬筍和火腿，然後和魚、奶湯（熱）、豆腐、青菜同煮...

川菜的魚肚因油發的原因，失去了膠，但也引出了另一樣東西，那就是魚肚的色澤，發製得好的魚肚，潔白無瑕，似雲如雪，佐以小蔥段燴，用濃稠的奶湯，，再配上翡翠的菠餃，無論怎樣比對，都是極致美食的象徵...

川菜宗師張中尤烹製的蝴蝶竹蓀湯像“開水白菜”，其原料是白菜心，聽起來不會值多少錢，但這道菜用的湯就很管錢了，它所用的清湯，是用雞、鴨、豬排、棒骨、火腿骨等小火熬到一定程度時，耐心細緻地將沫子撇乾淨，經紅茸（瘦豬肉）白茸（雞肉）反覆掃湯，小...

炒勺放中火上，加入白油燒至五成熱時，放蔥、姜炸出香味，放入奶湯、精鹽、豆腐、白菜，燒沸後撇去浮沫，加入味精，淋上熟雞油即成...

三、一般奶湯一般奶湯也稱白湯，它的製法比較簡單，一般是將雞鴨、肘子、豬肉和豬骨頭洗淨，放入湯鍋中上火，開鍋後撤去浮沫，待雞、鴨等煮七八成熟時取出，豬肉和豬骨頭繼續煮制，見湯煮呈乳白色時，濾去渣滓，即可使用，這種湯多用宴請賓客時的一般菜餚都可...

歷史文人對濟南的飲食文化多有讚譽，如清初“開國詩人”王漁洋的詩中有“金盤錯落雪花飛，細縷銀絲妙人微...

奶湯蒲菜的主料是蒲菜，此外還有金華火腿、香菇和清水筍，製成後色澤乳白清雅，菜質脆嫩，湯鮮味釀，號稱濟南湯菜之冠...

濟南的大明湖風景優美，物產豐富，湖中有三寶“蒲菜，茭白，白花藕”，每一樣都是蔬菜中的精品，大明湖的蒲菜馳名天下，因為材質細膩，纖維質少，清香無比，有“北方數省植物菜之珍品”“夏日美蔬之首”的雅稱，尤其是盛出蒲菜的濟南，愛吃蒲菜的歷史由來已久...

奶湯蒲菜成品圖烹飪技巧炒麵粉時火不要太大，別炒糊了奶湯蒲菜的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容...

此菜選料講究，用白煮鴨脯肉，配以火腿、口蘑、冬筍，工藝精細，鴨脯肉切成小方丁，用紅色的火腿肉條拼成“壽”字，襯以潔白的雪麗糊，再以孔府特製的高階湯料“三套湯”調製...

您現在的位置是：首頁 > 標簽 > 奶湯首頁標簽