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作為地道的南方人，每年都會製作一些臘腸，自己家制作出來的臘腸，吃起來更加的擔心，完全不必擔心食品安全問題，現在的許多超市也開始售賣臘腸，自己家制作的臘腸，我們知道原材料用的很放心，但是超市裡的臘腸用的腸衣到底是橡膠的還是豬腸...

黑胡椒香腸準備食材前臀尖400g、玉米澱粉20g、紅薯澱粉15g、黑胡椒醬1大勺、蒜沫適量、料酒1大勺、生抽適量、鹽漬、豬腸衣半根、糖適量、鹽適量、香油適量製作過程1、肉用絞肉機直接打碎但不要打太碎，稍微有點顆粒口感更好...

自己灌臘腸也並不如想象中的難，把豬肉剁碎按照所需的肥瘦肉比例混合，加入喜歡的調味料，把肉料灌入腸衣內，打結掛好，天然風乾或用風乾機熱風乾燥，脫水就完成了...

廣式廣味臘腸香腸鹹甜味 廣式臘腸【1斤裝】¥30領券減30京東購買臘腸如何曬制才合適：1、將灌好的香腸扎分成一段一段的，掛在通用的地方涼曬，不然曬不及時幹容易壞...

醃漬：洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右...

正宗廣味臘腸500g廣式廣味香腸臘味臘腸 廣東特產真空包裝 廣味臘腸250g【半斤裝】¥22領券減30京東購買將醃製好的肥瘦肉混合攪拌均勻，用腸衣一端套住漏斗，把攪拌好的肉灌入腸衣內，灌滿整根後，先用細繩將腸衣底端紮緊，然後用手揉捏腸體，使...

把握好7點細節很關鍵，香腸鮮香好吃灌香腸，這7點細節要做好，教你詳細做法和配方，香腸鮮香好吃過了臘八節，離過年越來越近了，不知道你家年貨備的怎麼樣了...

其實，看似簡單的灌香腸也有很多技巧，比如豬肉要不要洗...

大家在吃的時候也要注意一點，由於這種風乾腸具有一定的硬度，它們在口腔裡會和舌頭進行多次摩擦，所以千萬不能吃的太多，那樣會把舌頭磨破形成水泡...

將拌好的肉餡放入絞肉托盤中，先啟動廚師機，並用手堵在灌腸介面上，等肉餡被機器推動，緩緩出現在腸衣頂端的時候，擠出多餘的空氣，把腸衣頂端打個結，開始低速緩慢地灌香腸...

切肉時注意把肥的切的儘量小塊，瘦的可以切大些，這樣做好的成品切面特別漂亮，吃的時候也不會覺得肥肉膩得慌了，總之喜歡吃肉的話，建議你自己做這東北有名的風乾腸，絕對的好吃，自己灌真材實料更放心，關鍵是味道也不差，現在的豬肉比節前便宜了不少，趁機...

安昌臘腸的製作用料十分考究，選用上等精肉（以後腿精為佳），瘦肥搭配，以當地紹興酒、手工醬油、糖等為佐料拌勻後灌入刮的薄如蟬翼的豬小腸內，分段結紮後晾曬...

這個雞肉腸沒有放一點肥肉，肯定是不如外面賣的吃著香，但是添加了澱粉、冰水、蛋清，口感也是不錯的，烤或者煎的時候放點油會更香哦~一次吃不了可以放冰箱冷凍，吃之前提前解凍，可以蒸一下切片吃...

灌香腸食材準備：豬後腿肉10斤，食鹽130克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，白糖50克，高度白酒50克第一步：灌香腸肉的選擇和做肉餡一樣，最好用三肥七瘦的豬後腿肉，這樣做的香腸口感比較的適中，若肥肉太多則太油膩，瘦肉太多又太硬太老...

做了幾十年香腸的夏師傅感覺很精準，多大的力道，要往哪個方向多捋一下，好讓肉在腸衣裡找到自己最佳的位置...

而膠原蛋白腸衣所使用的原料，大多數是來自動物的大小腸...

【灌香腸】準備食材：梅花肉、五花肉、鹽、白酒、白糖、十三香、生抽、腸衣、灌腸器...

就是因為外表幹了，所以我就試試用烤箱先把腸烘乾一些，然後再烤再煮就都不會爆了，分享給大家有愛吃自己做的香腸的也試試看...

【臘腸配方】：5斤豬肉，一個橘子（或者20克陳皮粉），高度白酒167克，白糖200克，味精25克，鹽42克，姜75克【溫馨提示】：感謝您的賞閱...

今天毛毛給大家介紹了用紅菜薹炒臘腸和自制涼拌紅菜薹的製作方法，大家看完了分享的製作步驟之後，可以自己在家裡親自動手嘗試著製作...